作　　者： ; ; ;

机构地区： 华南农业大学工程学院

出　　处： 《食品科学》 2005年第9期662-664,共3页

摘　　要： 冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐.生产双色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机。它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等。其中搅拌系统非常重要.特别是对搅拌轴的研究更为关键。因为影响到冰淇淋料的均匀、膨化率及制冷效果等物性参数,所以。

关 键 词： 三色冰淇淋机 膨化率 搅拌系统 冰淇淋机 三色 应用 制冷系统 控制系统 传动系统 物性参数

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [建筑科学]