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期刊文章 聚葡萄糖特性及在食品中的应用
出处:发酵科技通讯 2008年第2期 36-39,共4页
摘要:聚葡萄糖(Polydextrose),是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比,聚葡萄糖有更多的保健功能和加... 显示全部
关键词: 功能性食品 聚葡萄糖 应用 特性 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 保健功能 低热量
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期刊文章 豆渣水溶性膳食纤维的最新应用
出处:中国食品添加剂 2005年第3期 78-82,共5页
摘要:膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,膳食纤维类食品日益受到消费者的欢迎.从豆渣中制备水溶性膳食纤维... 显示全部
关键词: 应用 豆渣 食品添加剂 水溶性膳食纤维
期刊文章 高温蒸煮结合酶解改性豆渣膳食纤维
出处:食品研究与开发 2011年第1期 27-30,共4页
摘要:采用高温蒸煮结合纤维素酶酶解的方法,改性豆渣不溶性膳食纤维,制备水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维的得... 显示全部
关键词: 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 高温蒸煮 酶解 豆渣
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期刊文章 响应面法优化提高油莎豆水溶性膳食纤维含量的研究
出处:食品科技 2013年第7期198-201,共4页
摘要:以油莎豆渣为原料,采用高压均质-酶结合法,提高油莎豆膳食纤维中水溶性膳食纤维含量。考察均质压力、纤维素... 显示全部
关键词: 油莎豆 高压均质 酶结合法 水溶性膳食纤维 响应面
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期刊文章 王草水溶性膳食纤维制备工艺研究
出处:热带农业科学 2013年第8期71-73,78共4页
摘要:以营养期王草为试验材料,采用化学法从王草中制备水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)。经单因素... 显示全部
关键词: 王草 水溶性膳食纤维 提取工艺
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期刊文章 微波对豆渣中提取水溶性膳食纤维的影响
出处:食品工业 2014年第1期56-59,共4页
摘要:试验研究微波对豆渣中水溶性膳食纤维的影响作用。先通过单因素试验考察液料比、微波功率、微波时间和pH对... 显示全部
关键词: 豆渣 水溶性膳食纤维 微波 响应面法
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