作 者：
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机构地区：
山东保龄宝生物技术有限公司
出 处：
《发酵科技通讯》
2008年第2期36-39,共4页
摘 要：
聚葡萄糖（Polydextrose），是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比，聚葡萄糖有更多的保健功能和加工优势。聚葡萄糖因其具有低热量、稳定、极高耐受性等的特性，可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维等的功能性食品中。
关 键 词：
功能性食品
聚葡萄糖
应用
特性
水溶性膳食纤维
不溶性膳食纤维
保健功能
低热量
领 域：
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
