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期刊文章 鸡蛋中微生物的污染与其巴氏杀菌的研究状况
出处:食品研究与开发 2004年第4期 142-144,共3页
摘要:21世纪的中国蛋品科技与工业生产历程,可以明显的分为3个阶段[1]:1900~1949年为第1阶段,我国禽蛋生产产量... 显示全部
关键词: 鸡蛋 微生物污染 巴氏杀菌法 蛋制品
期刊文章 沙拉食品中微生物污染情况的调查
出处:中国卫生检验杂志 2004年第1期 77-78,共2页
摘要:为了解广东省现有西餐厅的沙拉食品的卫生质量状况,对西餐厅的沙拉食品的微生物污染情况进行调查分析.按国... 显示全部
关键词: 沙拉食品 微生物污染 卫生质量 西餐菜式
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期刊文章 西式肉制品加工环境与卫生管理
出处:肉类研究 2002年第4期 35-37,共3页
摘要:本文分析了西式肉制品加工过程中的主要微生物污染途径及其控制措施,强调清洗与消毒、温度控制和质量监控... 显示全部
关键词: 加工环境 卫生管理 西式肉制品 微生物污染
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期刊文章 猪肉冷链加工与物流微生物危害分析与控制
出处:食品科技 2012年第5期103-109,共7页
摘要:基于微生物危害分析,测试冷却分割猪肉冷链加工与物流过程的微生物数量和温度分布,明确关键污染环节和物流... 显示全部
关键词: 冷却分割猪肉 微生物污染 冷链 温度监控
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期刊文章 湿米粉加工环节微生物污染情况调查
出处:粮食与饲料工业 2012年第6期 28-30,35,共4页
摘要:监测了2011年全年湿米粉在调浆、蒸粉、切粉和贮存四个加工环节微生物污染情况,检测了茵落总数、大肠茵群... 显示全部
关键词: 湿米粉 微生物污染 加工 细菌总数 大肠菌群
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期刊文章 基于微生物危害的冷却猪肉加工过程关键控制点分析与控制
出处:食品科学 2013年第1期285-289,共5页
摘要:应用危害分析和关键控制点(HACCP)原理,测试冷却猪肉加工过程中车间环境、加工工序、操作人员、器具以及... 显示全部
关键词: 冷却猪肉 微生物污染 关键控制点
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期刊文章 微生物污染肉制品的途径和防治策略
出处:肉品卫生 2003年第10期 24-27,共4页
摘要:本文谈及微生物污染肉品的途径。并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP... 显示全部
关键词: 微生物污染 防治策略 肉类加工 栅栏技术 技术 微生物预报技术
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期刊文章 冷链物流过程猪肉微生物污染与控制图设计
出处:农业工程学报 2013年第7期254-260,共7页
摘要:为科学监控猪肉冷链物流过程的微生物污染和产品质量安全,该研究检测冷却猪肉物流环节主要腐败菌和病原菌的... 显示全部
关键词: 质量控制 温度 菌落 冷链物流 微生物污染 控制图
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期刊文章 微生物污染肉品的途径和防治对策
出处:肉类研究 2003年第4期 37-39,共3页
摘要:谈及微生物污染肉品的途径,并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP技术... 显示全部
关键词: 肉品 微生物污染 产品卫生质量 防治 栅栏技术 技术 微生物预报技术 食品生产卫生规范
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期刊文章 谈航油中的微生物污染
出处:中国民用航空 2009年第4期 62-63,共2页
摘要:一、前言 本文介绍了航空燃油中微生物污染的危害、产生、检测、防治以及相关的标准和政策,指出了在微生... 显示全部
关键词: 微生物污染 航油 高效杀菌剂 航空燃油 腐蚀机理 检测
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