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会议论文 秘鲁鱿鱼丝加工过程甲醛产生控制的研究
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:通过对秘鲁鱿鱼丝整个加工工艺中甲醛含量变化的测定,确定了甲醛升高最快的蒸煮和焙烤为关键控制点。对解冻... 显示全部
关键词: 秘鲁鱿鱼丝 甲醛 加工工艺 控制
会议论文 转基因食品检测技术及其安全性评价
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:当前转基因食品的安全性问题已经越来越受到人们的广泛关注。本文介绍了转基因食品的发展现状,并对转基因食... 显示全部
关键词: 转基因食品 安全性评价 实质等同性
会议论文 HPLC快速测定辣椒及其制品中苏丹红Ⅰ号方法的建立
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:以辣椒及其制品为研究对象,建立 HPLC 快速测定苏丹红1号的方法。采用反相色谱法以水:乙腈:丙酮=20:58:... 显示全部
关键词: 检测 苏丹红 辣椒
会议论文 茶多酚与甲醛的反应特性研究
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:茶多酚是一类具有多个酚羟基的化合物,具有能与甲醛反应的能力。通过实验发现,在不同的温度、时间和 pH 下,... 显示全部
关键词: 甲醛 茶多酚 温度 儿茶素
会议论文 香兰素丙二醇缩醛的微波化学合成研究及其在食品香精中的应用
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:通过微波化学合成技术,由香兰素、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了香兰素丙二醇缩醛,并对影... 显示全部
关键词: 香兰素丙二醇缩醛 微波合成 食品香精
会议论文 大豆生理活性物质功能的研究进展
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:大豆是我国的一种传统食品,含有丰富的生物活性物质。文章综述了大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白质及其多肽... 显示全部
关键词: 大豆异黄酮 大豆蛋白质 大豆皂苷 大豆多肽 大豆磷脂
会议论文 豆粕中转基因成分检测技术研究
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:针对豆粕中核酸含量低且被严重破坏,DNA 难以提出的问题对 CTAB 法进行优化,有效地从豆粕中提取到可以用于... 显示全部
关键词: 豆粕 提取 转基因成分 检测
会议论文 转基因食品检测技术及其安全性评价
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:当前转基因食品的安全性问题已经越来越受到人们的广泛关注。本文介绍了转基因食品的发展现状,并对转基因食... 显示全部
关键词: 转基因食品 安全性评价 实质等同性
会议论文 杨梅采后优势果腐丝状真菌的分离与鉴定
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:采后杨梅果实对微生物的抗性极差。根据 Kohn 法则对杨梅果实上生长的的优势真菌进行了鉴定,结果表明炭色曲... 显示全部
关键词: 果腐丝状真菌 杨梅 柯赫法则
会议论文 螺旋藻中藻蓝素提取的研究
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:本文主要研究了螺旋藻中藻蓝素提取的条件,探讨了机械研磨法、超声波细胞破碎法、冻结-融化法、酶处理、不... 显示全部
关键词: 藻蓝素 细胞破碎 缓冲溶液 提取
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