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会议论文 蒸汽杀菌工序对普洱熟茶陈化品质的影响研究
出处：第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要：普洱茶具有陈化生香的特点,普洱熟茶在渥堆发酵工序完成后,一部分产品是经过汽蒸后压制成饼茶、砖茶等紧压... 显示全部
关键词： 普洱茶 蒸汽杀菌 陈化品质
会议论文 卡拉胶在绿茶初制过程中的应用
出处：第四届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要：实验的原理是通过在制茶过程中加入卡拉胶,在揉捻过程中与茶汁混合形成胶体覆盖在茶叶表面,形成微包装结构,... 显示全部
关键词： 绿茶 卡拉胶 茶多酚 包埋结构 贮藏
会议论文 传统焙火工序对岭头单枞乌龙茶品质影响的研究
出处：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会
摘要：试验分析了焙火前后岭头单枞乌龙茶内含成分和芳香组分的变化情况。结果表明：岭头单枞乌龙茶经过焙火工序... 显示全部
关键词： 岭头单枞 乌龙茶 焙火工序 茶叶品质 芳香组分 氨基酸 多酚类含量
会议论文 试析茶业发展与创新的人文导向与标准
出处：第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛
摘要：茶业是人类社会发展需求物质文明和精神文明紧密结合的典型代表,中国茶文化的发展历程中充分展示了茶叶对充... 显示全部
关键词： 茶业发展创新 人文导向 真善美标准
会议论文 谈谈凤凰单丛茶的安全生产
出处：2005广东茶产业发展论坛
摘要：随着科技进步,社会的发展和物质生活水平的提高,人们越来越重视茶叶的安全质量。要提高广东单丛茶的地位,使... 显示全部
关键词： 凤凰单丛 茶叶 安全
会议论文 加强产学研合作 科技与人才支撑广东茶业可持续发展
摘要：<正>一、华南农业大学茶学系概况华南农业大学茶学系是国内从事茶学教育最早的教育科研机构。茶叶深加工和... 显示全部
会议论文 不同季节茶树新梢EGCG含量变化研究
出处：科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会
摘要：研究了40份春、夏、秋三季茶树新梢1芽2叶的EGCG含量变化,结果表明,40份茶树新梢EGCG的平均含量为6.88%,不... 显示全部
关键词： 茶树 芽 叶 季节 含量
会议论文 茶梗多糖的提取与纯化研究
出处：2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会
摘要：茶多糖(Tea Polysaccharide，以下简称TPS)是茶叶中具有特殊生物活性的一类与 蛋白质结合在一起的酸性多糖... 显示全部
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