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会议论文 冷冻浓缩提取新鲜茶浓缩液工艺的研究
出处:2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会
摘要:对新鲜茶叶水提取液进行了冷冻浓缩实验,定量检测了浓缩液的主要有效成分(茶多酚)的含量,发现冷冻浓缩引起... 显示全部
关键词: 茶叶 冷冻浓缩 茶多酚
会议论文 茶饮料加工技术研究及展望
出处:中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会
摘要:本文介绍了国内外茶饮料加工的关键技术,并对其加工技术的发展以及茶饮料的发展方向作了展望. 显示全部
关键词: 茶饮料 加工技术 饮料加工
会议论文 绿茶茶汤混菌发酵过程中内质成分的变化
出处:经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会
摘要:利用从普洱茶中分离的优势种群黑曲霉H-15和酵母菌P1接种绿茶茶汤进行混菌发酵,对发酵过程中茶汤内质成分的... 显示全部
关键词: 茶学 黑曲霉 酵母菌 茶汤 液态发酵
会议论文 GABA茶香气成分的研究
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:采用真空和浸水两种加工方法分别制成GABA茶,以常规绿茶作对照。感官审评表明GABA茶在汤色、叶底上似乌龙茶... 显示全部
关键词: 氨基丁酸 氨基丁酸茶 香气成分
会议论文 广东凤凰单枞乌龙茶挥发性组分分析
出处:经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会
摘要:采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)方法分析比较了广东凤凰单枞之八仙过海单枞和芝兰香单枞加工... 显示全部
关键词: 茶学 乌龙茶 广东凤凰单枞 挥发性成分
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