中文会议： 经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）

会议日期： 2010-11-01

会议地点： 福建福州

出版方 ： 中国科学技术协会学会、福建省人民政府

作　　者： ; ; ;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会》

摘　　要： 采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)方法分析比较了广东凤凰单枞之八仙过海单枞和芝兰香单枞加工的乌龙茶的挥发性成分。结果显示,两种单枞乌龙茶的挥发性物质均以醇类化合物为主,八仙过海单枞与芝兰香单枞乌龙茶的醇类化合物分别占各自挥发性提取物总量的36.95%和43.54%。芳樟醇(14.16%)、正己醛(10.76%)、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇(7.31%)、α-

关 键 词： 茶学 乌龙茶 广东凤凰单枞 挥发性成分

分 类 号： [TS272]

领　　域： [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]