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会议论文 贝类食品的安全性调查
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:我国海洋资源丰富,贝类产量名列世界第一.然而贝类的安全性问题制约了贝类的出口.本文主要介绍了贝类食品... 显示全部
关键词: 贝类 安全 重金属 贝毒 净化
会议论文 大豆生理活性物质功能的研究进展
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:大豆是我国的一种传统食品,含有丰富的生物活性物质。文章综述了大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白质及其多肽... 显示全部
关键词: 大豆异黄酮 大豆蛋白质 大豆皂苷 大豆多肽 大豆磷脂
会议论文 番茄红素提取技术研究进展
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化,预防人类某些癌症及慢性病等... 显示全部
关键词: 番茄红素 提取 超临界
会议论文 中国传统调味品的现代化
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:本文分析了我国传统调味品工业化的现状,存在的问题,并提出了开创中国传统调味品现代品牌、世界品牌的发展... 显示全部
关键词: 传统调味品 现状 发展战略
会议论文 杭州市茶园空气中有机农药的调查与研究
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:茶叶污染与茶园环境关系密切,本文对龙井茶的主产区杭州市的几个茶园空气中的有机农药残留量做了调查,以期... 显示全部
关键词: 茶园空气 有机农药 杭州市
会议论文 国内外茶叶中农药残留限量标准的比较研究
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:茶叶中的农药残留限量标准在各国不尽相同,总体来说茶叶进口国的限量标准比茶叶出口国的限量标准更为严格。... 显示全部
关键词: 国内外 茶叶 农药残留限量标准 比较研究
会议论文 贝类净化与保藏研究进展
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:本文对贝类的净化与保藏研究进展进行了综述,详细介绍了国内外贝类净化与保藏的研究现状及技术研究进展,并... 显示全部
关键词: 贝类 净化 保藏 保鲜 保活
会议论文 中国传统豆制品及其工业化对策
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:豆制品是我国重要的传统食品,加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔。我国豆制品的种类繁多,然而许多传统... 显示全部
关键词: 中国 传统豆制品 工业化对策
会议论文 海洋鱼虾中内源蛋白酶的研究状况
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:综合论述了海洋鱼虾申的内源蛋白酶。详细介绍了其中的组织蛋白酶和消化蛋白酶。展望了内源蛋白酶的利用前... 显示全部
关键词: 组织蛋白酶 消化蛋白酶
会议论文 杨梅采后优势果腐丝状真菌的分离与鉴定
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:采后杨梅果实对微生物的抗性极差。根据Kohn法则对杨梅果实上生长的的优势真菌进行了鉴定,结果表明炭色曲霉... 显示全部
关键词: 果腐丝状真菌 杨梅 柯赫法则
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