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会议论文 酱油胀罐原因分析及控制技术研究
出处:第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会
摘要:2001~2004年期间,广东省"XXX"和"XXX"等品牌的多个批次PVC密闭桶装酱油经1~5个月贮藏后出现桶盖鼓胀等严... 显示全部
关键词: 胀罐酱油 耐渗透压酵母 分离鉴定 控制技术
会议论文 斥水微胶囊DHA在食品中的应用研究
出处:第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会
摘要:斥水微胶囊技术是应用于DHA等功能油脂的新一代微胶囊技术,斥水微胶囊DHA具有耐水、耐热、抗剪切以及氧化稳... 显示全部
关键词: 斥水微胶囊 饼干 氧化稳定性 食品加工
会议论文 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响
出处:第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会
摘要:本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的... 显示全部
关键词: 榨菜 防腐剂 榨菜保质
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