中文会议： 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议日期： 2006-03-01

会议地点： 上海

主办单位： 中国食品添加剂生产应用工业协会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 华中农业大学食品科学技术学院

出　　处： 《第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会》

摘　　要： 本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果.结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂.

关 键 词： 榨菜 防腐剂 榨菜保质

分 类 号： [TS]

领　　域： [轻工技术与工程]