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会议论文 乳酸菌基础培养基比较研究
出处:第三届中国乳业科技大会
摘要:研究了脱脂乳中性蛋白酶的最适酶解条件,并以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,对MRS、脱脂乳和脱... 显示全部
关键词: 乳酸菌 基础培养基 脱脂乳 酶解液 活菌数
会议论文 利用中国南方水牛资源开发水牛乳奶酪及其深加工制品
出处:第三届中国乳业科技大会
摘要:2005年,农业部<全国奶业"十一五"发展规划和2020年远景目标规划>将奶水牛列为南方奶业的重点发展目标,同时... 显示全部
关键词: 水牛乳 奶酪 乳品加工 水牛乳制品
会议论文 胡萝卜奶片的工艺研究
出处:第三届中国乳业科技大会
摘要:对具有营养保健功能的胡萝卜奶片的加工工艺进行了初步探讨.结果表明:采用奶粉:胡萝卜精粉=8∶2的原料配比,... 显示全部
关键词: 奶片 胡萝卜 加工工艺 乳品加工
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