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会议论文 真空、空气和气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响
出处:中国食品科学技术学会第九届年会
摘要:为研究真空、空气和气调3种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测定鱼丸... 显示全部
关键词: 鱼糜 气调包装 鱼丸 微生物 品质 货架期
会议论文 气调、真空和空气包装对冷藏(3±0.5℃)鱼糜制品品质的影响
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:为研究气调、真空和空气三种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,实验以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测... 显示全部
关键词: 气调包装 真空包装 鱼丸 微生物 货架期
会议论文 近红外光谱技术检测鱼丸凝胶温度的方法研究
出处:中国食品科学技术学会第九届年会
摘要:鱼丸凝胶成型温度关系到鱼丸品质与货架期。研究采用近红外光谱技术建立鱼丸成型温度快速无损检测的方法。5... 显示全部
关键词: 近红外光谱 鱼丸
会议论文 气调、真空和空气包装对冷藏鱼糜制品品质的影响
出处:2010年中国水产学会学术年会
摘要:  为研究气调、真空和空气三种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,实验以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通... 显示全部
关键词: 气调包装 真空包装 鱼丸 货架期
会议论文 大蒜提取物对冷藏蔬菜鱼丸品质的影响
出处:中国食品科学技术学会第九届年会
摘要:研究了蔬菜鱼丸中添加不同浓度的大蒜提取物(0、100、150、200mg/kg)后在48℃冷藏条件下的品质变化。每隔5... 显示全部
关键词: 大蒜提取物 鱼丸 品质 货架期
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