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会议论文 小黄鱼下脚料酶解液热反应制备水产调味基料
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:为了使小黄鱼下脚料酶解液的风味更佳醇厚浓郁,本文旨在利用酶解液结合热反应制备水产调味基料,利用均匀实... 显示全部
关键词: 酶解液 调味基料 均匀设计 挥发性风味成分
会议论文 乳酸菌基础培养基比较研究
出处:第三届中国乳业科技大会
摘要:研究了脱脂乳中性蛋白酶的最适酶解条件,并以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,对MRS、脱脂乳和脱... 显示全部
关键词: 乳酸菌 基础培养基 脱脂乳 酶解液 活菌数
会议论文 蔗渣酶法水解在非缓冲溶剂体系中的反应机理探讨
出处:第一届全国化学工程与生物化工年会
摘要:本文通过测定蔗渣酶法水解在水系介质中的反应过程的PH随各种反应条件的变化,探讨了酶解液的各种特性,并测... 显示全部
关键词: 酶解液 非缓冲溶剂 蔗渣酶法水解 立体构象
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