中文会议： 第一届全国化学工程与生物化工年会论文集

会议日期： 2004-11-05

会议地点： 南京

主办单位： 中国化工学会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 广州大学生物与化学工程学院

出　　处： 《第一届全国化学工程与生物化工年会》

摘　　要： 本文通过测定蔗渣酶法水解在水系介质中的反应过程的PH随各种反应条件的变化,探讨了酶解液的各种特性,并测定了甘蔗渣、纤维素及纤维素酶相互作用的红外图谱.通过分析认为,纤维素在酶水解过程中,纤维素和纤维素酶相互作用形成了中间产物,使纤维素酶的立体构象发生变化而放出H+,使酶解液的PH发生变化,并形成了一种微弱的缓冲体系,致使甘蔗渣酶解反应在采用普通纯水代替缓冲液时,酶解反应的还原糖得率不变.

关 键 词： 酶解液 非缓冲溶剂 蔗渣酶法水解 立体构象

分 类 号： [T]

领　　域： [一般工业技术]