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会议论文 山楂露酒沉淀物的初步分析
出处：果蔬加工技术与产业化国际研讨会
摘要：通过测定、分析山楂露酒沉淀物的红外光谱和紫外光谱,认定其为含有芳香环的酚类物质,山楂露酒的紫外光谱也... 显示全部
关键词： 山楂露酒 沉淀物 光谱分析 酚类物质
会议论文 储藏条件对荔枝果汁中酚类物质含量及抗氧化能力的影响
出处：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
摘要：　　以UHT杀菌的荔枝果汁为原料,分析5周内不同储藏温度(4℃,25℃,37℃)下荔枝原汁中总酚、总黄酮、FRAP抗... 显示全部
关键词： 荔枝果汁 储藏 酚类物质 抗氧化
会议论文 龙眼枝蔗糖烟熏液制备工艺优化
出处：“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
摘要：以龙眼枝为主原料、蔗糖为辅料干馏法制备烟熏液,以酚类化合物、3,4.苯并芘和羰基化合物的含量作为评价指标... 显示全部
关键词： 烟熏液 龙眼枝 蔗糖 干馏 酚类物质 羰基化合物 多环芳烃
会议论文 微波提取紫苏叶中酚类成分的工艺研究
出处：“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
摘要：单因素试验中以40%乙醇、微波时间为90s、微波功率为200W和料液比为1︰40为最佳提取条件。正交试验以中40%... 显示全部
关键词： 紫苏叶 微波提取 酚类物质 抗氧化活性
会议论文 抗草甘膦转基因大豆中酚类物质研究
出处：2006中国科协年会
摘要：抗草甘膦转基因大豆导入基因表达的5-烯醇丙酮酸莽草酸-3-磷酸合酶控制的主要是植物次生代谢产物酚类和生物... 显示全部
关键词： 食品科学 转基因大豆 大豆制食品 大豆制品 酚类物质
会议论文 4种酚类对美拉德反应模拟体系中5-羟甲基糠醛形成的影响
出处：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
摘要：　　5-羟甲基糖醛(5-HMF)对人体表现出潜在的遗传毒性和致癌毒性,而高温加工过程中发生的美拉德反应是其在... 显示全部
关键词： 酚类物质 的形成 美拉德反应 模拟体系
会议论文 套袋对荔枝果皮中的色素、酚类物质和内源激素的影响
出处：中国园艺学会第四届青年学术讨论会
摘要：抑制酚类物质合成的牛皮纸袋处理去袋后，导致了果皮ABA含量明显升高，相伴随着的是果皮酚类化合物质合成加... 显示全部
关键词： 荔枝 套袋 色素 酚类物质 同源激素
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