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会议论文 酶解法制备沙虫多肽及其清除羟自由基作用研究
出处:2011 International Conference on Fuzzy Systems and Neural Computing (FSNC 2011)
摘要:采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶、动物水解蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味复合蛋... 显示全部
关键词: 酶解 沙虫 多肽 羟自由基
会议论文 酶解法制备沙虫多肽及其清除羟自由基作用研究
出处:2011 AASRI Conference on Information Technology and Economic Development(AASRI-ITED 2011 )
摘要:采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶、动物水解蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味复合蛋... 显示全部
关键词: 酶解 沙虫 多肽 羟自由基
会议论文 羟自由基对六线鱼肌原纤维蛋白氧化规律的研究
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:为了探究鱼肉蛋白质氧化引起的肌原纤维蛋白结构和性质变化,以六线鱼为研究对象,提取肌原纤维蛋白,采用... 显示全部
关键词: 六线鱼 肌原纤维蛋白 羟自由基 蛋白质氧化
会议论文 羟自由基化学发光体系测定抗坏血酸
出处:第二届全国试剂与应用技术交流会
摘要:本文论述了羟自由基化学发光体系测定抗坏血酸。铁(Ⅲ)与过氧化氢在酸性条件下生成羟自由基(·OH),羟自由基... 显示全部
关键词: 抗坏血酸测定 化学发光体系 羟自由基 罗丹明
会议论文 复合氨基酸螯合钙抗氧化性研究
出处:2010年中国水产学会学术年会
摘要:  为研究复合氨基酸螯合钙的体外抗氧化活性,测定了复合氨基酸螯合钙的总还原能力,对超氧自由基(O2-)的抑... 显示全部
关键词: 复合氨基酸螯合钙 总还原力 超氧自由基 羟自由基
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