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会议论文 前处理对罗非鱼片超临界CO2干燥动力学的影响
出处:“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
摘要:目的:研究不同的前处理条件对罗非鱼片超临界CO2干燥动力学的影响。方法:以干基含水量和干燥速度为实验指标... 显示全部
关键词: 超临界 干燥 罗非鱼片 前处理 动力学
会议论文 不同烟熏液处理对罗非鱼片冷藏品质的影响
出处:“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
摘要:将罗非鱼片进行浸渍(A组)和涂抹(B组)烟熏液处理,置于0℃条件下冷藏,对罗非鱼片在贮藏过程中的PH值、TVB-N... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 烟熏液 冷藏
会议论文 硫酸铵盐析法分离纯化罗非鱼片肌红蛋白的研究
出处:2008年中国水产学会学术年会
摘要:本文通过测定盐析液的色泽、肌红蛋白含量、纯度和回收率、吸收光谱等的变化情况,分析硫酸铵分级盐析过程对... 显示全部
关键词: 肌红蛋白 罗非鱼片 硫酸铵
会议论文 CO发色对罗非鱼片冷藏期间细菌菌相的影响
出处:“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
摘要:分析CO发色处理罗非鱼片冷藏过程中细菌的变化情况,并对发色处理与否的鱼片细菌菌相进行定性和定量研究,通... 显示全部
关键词: 发色 罗非鱼片 好氧菌 厌氧菌
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