中文会议： 2008年中国水产学会学术年会论文摘要集

会议地点： 中国云南昆明

出版方 ： 中国水产学会

作　　者： ; ; (郝淑贤）; (杨贤庆）; (马海霞）; (岑剑伟）; (石红）;

机构地区： 中国水产科学研究院南海水产研究所

出　　处： 《2008年中国水产学会学术年会》

摘　　要： 本文通过测定盐析液的色泽、肌红蛋白含量、纯度和回收率、吸收光谱等的变化情况,分析硫酸铵分级盐析过程对罗非鱼肌红蛋白分离纯化的影响。研究表明,硫酸铵饱和度为60%～100%可导致肌红蛋白沉淀析出,其中饱和度为50%时,肌红蛋白纯度为37.52%,回收率仅为39.89%;饱和度大于60%时,肌红蛋白纯度虽有所降低,但回收率逐渐提高,当饱和度为100%时,回收率最高为87.56%。在盐析过程中,部分氧合

关 键 词： 肌红蛋白 罗非鱼片 硫酸铵

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]