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会议论文 蒸汽杀菌工序对普洱熟茶陈化品质的影响研究
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:普洱茶具有陈化生香的特点,普洱熟茶在渥堆发酵工序完成后,一部分产品是经过汽蒸后压制成饼茶、砖茶等紧压... 显示全部
关键词: 普洱茶 蒸汽杀菌 陈化品质
会议论文 普洱茶毒理学安全性评价研究
出处:中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会
摘要:用经典方法对云南产的三个代表性普洱茶产品进行了急性毒性和遗传毒性安全性评价研究,测得三个普洱茶样品的... 显示全部
关键词: 普洱茶 毒理学 安全性评价
会议论文 普洱茶不同贮藏时期微生物的鉴定
出处:2007年全国茶业科技学术研讨会
摘要:本研究在8个不同贮藏时期的普洱茶中鉴定出黑曲霉、产黄青霉、根霉、木霉、灰绿曲霉、酵母、芽孢杆菌、无芽... 显示全部
关键词: 普洱茶 贮藏时期 微生物
会议论文 不同发酵程度普洱茶体外抗氧化研究
出处:第十二届中国科协年会
摘要:研究了不同渥堆程度普洱茶的体外抗氧化能力,研究结果表明:晒青毛茶和渥堆过程的普洱茶样对DPPH自由基、... 显示全部
关键词: 普洱茶 抗氧化活性 自由基 发酵程度
会议论文 不同发酵程度普洱茶体外抗氧化研究
出处:经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会
摘要:研究了不同渥堆程度普洱茶的体外抗氧化能力,研究结果表明:晒青毛茶和渥堆过程的普洱茶样对DPPH自由基、羟... 显示全部
关键词: 茶学 普洱茶 渥堆 抗氧化活性 自由基
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