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会议论文 羟丙基甲基纤维素对大豆分离蛋白膜性能的影响
出处：广东省造纸学会2013年学术年会
摘要：　　本实验研究了质量百分数低于5.0％羟丙基甲基纤维素(HPMC)的量对大豆分离蛋白(SPI)膜性能的影响.结果表... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 羟丙基甲基纤维素 膜性能 共混膜
会议论文 蛋白粉中乳清浓缩蛋白(WPC)和大豆分离蛋白(SPI)的蛋白质复配及其营养价值评价
出处：中国粮油学会第五届学术年会
摘要：采用国际上通用的营养价值评价方法,分别测定了蛋白粉中乳清浓缩蛋白(WPC)和大豆分离蛋白(SPI)粗蛋白含量和... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 乳清浓缩蛋白 营养价值 复配组成 评价标准
会议论文 大豆资源综合利用概述
出处：2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
摘要：中国虽然是大豆的发源地,但是目前仍以传统的加工产业为主,加工层次偏低,高科技产品少。大多数企业将豆渣、... 显示全部
关键词： 大豆资源 资源综合利用 大豆分离蛋白
会议论文 多糖对大豆分离蛋白复合乳稳定性影响的研究
出处：2002年中国乳业科技大会
摘要：本文重点研究了CMC、黄原胶、卡拉胶及其复配胶对大豆分离蛋白复合乳体系稳定性的影响.结果表明低浓度的CMC... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 卡拉胶 复配胶 复合乳体系 稳定性 静电作用 多糖
会议论文 氯化铁对SPI/HEC膜性能的影响
出处：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要：本实验旨在研究氯化铁对大豆分离蛋白（SPI）/羟乙基纤维素（HEC）膜性能的影响。实验方法:本实验采用湿法... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 羟乙基纤维素 膜氯化铁
会议论文 魔芋葡甘聚糖与大豆分离蛋白复合凝胶作用研究
出处：第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
摘要：以魔芋胶(魔芋葡甘聚糖,KG)与大豆分离蛋白(SPI)作为基材,研究两者间的复合凝胶作用.保持SPI为2.0℅,随KG浓... 显示全部
关键词： 魔芋萄甘聚糖 大豆分离蛋白 凝胶 保健食品
会议论文 酶改性大豆分离蛋白在学生奶中的应用研究
出处：2002年中国乳业科技大会
摘要：本文研究了大豆分离蛋白经Alcalase碱性内切蛋白酶轻度酶改性后(DH 4.5-8.2％)功能特性的变化规律.结果表明... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 酶改性 乳浊液 学生奶 持水能力 溶解度 乳化活力 水解度 泡沫稳定性
会议论文 微藻油微胶囊化技术的研究
出处：第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会
摘要：　　本实验在单因素试验的基础上,采用BBD中心组合试验设计,利用DESIGN-EXPERT软件,建立数学模型,确定微藻... 显示全部
关键词： 微藻油 胶囊化 魔芋胶 大豆分离蛋白
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