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会议论文 壳聚糖在五香猪肉保鲜中的应用初探
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:采用不同水解方法制备出不同粘均分子量的壳聚糖作为天然防腐剂,探讨壳聚糖的抑菌效果,以延长五香猪肉制品... 显示全部
关键词: 壳聚糖 五香猪肉 保鲜 抑菌效果
会议论文 超高压技术及其在水产品保鲜中的应用
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:水产品因其丰满和清爽的肉质,甜美的口味,深受国人的喜爱。但由于水产品组织柔嫩,蛋白质和水分的含量较高,... 显示全部
关键词: 水产品 保鲜 超高压技术
会议论文 臭氧在采后果蔬保鲜的应用研究进展
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:臭氧作为一种易降解无残留的强氧化剂广泛应用于食品保鲜,在果蔬采后保鲜的作用已有深入研究。本文概述了臭... 显示全部
关键词: 臭氧 果蔬 采后 保鲜
会议论文 6—BA和水杨酸对朱槿切花保鲜的影响
出处:中国园艺学会首届青年学术讨论会
摘要:研究了6-BA、水杨酸以及两者配合使用对朱槿切花保鲜的影响。结果表明,6-BA能改善切花体内水分平衡,促进切... 显示全部
关键词: 朱槿切花 水杨酸 保鲜
会议论文 不同贮藏技术对板栗品质的影响
出处:中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会
摘要:研究了不同贮藏方法对板栗贮藏过程中"石灰化"、水分、糖分的影响.结果表明,板栗室温散装贮藏"石灰化"发生... 显示全部
关键词: 贮藏技术 板栗品质 保鲜
会议论文 壳聚糖基复合保鲜剂对对虾保鲜的研究进展
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:壳聚糖是至今发现的自然界中唯一的阳离子多糖,具有抑菌、保湿作用,有良好的成膜性、生物相容性和生物降... 显示全部
关键词: 壳聚糖 复合保鲜剂 对虾 保鲜
会议论文 生物保鲜剂在水产品贮运保鲜中的应用
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:我国作为水产品生产大国,水产品产量连续17年居世界第一位,加强保鲜技术在水产品贮运保鲜中的应用研究,以提... 显示全部
关键词: 生物保鲜剂 水产品 贮运 保鲜 应用
会议论文 水产品保鲜技术研究进展
出处:“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
摘要:水产品收获期集中,水分含量高,自溶作用强,极易腐败变质,严重影响着水产品的市场流通和销售,因此水产品的保... 显示全部
关键词: 水产品 保鲜 新技术
会议论文 贝类净化与保藏研究进展
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:本文对贝类的净化与保藏研究进展进行了综述,详细介绍了国内外贝类净化与保藏的研究现状及技术研究进展,并... 显示全部
关键词: 贝类 净化 保藏 保鲜 保活
会议论文 双胍基化壳聚糖对龙眼眼的涂膜保鲜及抗菌作用研究
出处:中国化学会第28届学术年会
摘要:<正>龙眼是深受大众喜欢的水果。然而,该水果的采摘期正值高温、多雨季节,未经保鲜处理时容易变质腐烂,严重... 显示全部
关键词: 壳聚糖 双胍化壳聚糖 龙眼 保鲜
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