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学位论文 两种鱼的营养特征及鲈鱼贮藏期品质变化分析
摘要:随着渔业和水产养殖业的发展和人们生活水平的提高,营养价值更高的养殖鱼类逐渐受到消费者的重视。鱼肉含有... 显示全部
关键词: [3743051]鲟鱼 [3742886]鲈鱼 [1081168]营养成分 品质变化
学位论文 红肉鱼与白肉鱼鱼肉的气调包装冷藏保鲜的比较研究
摘要:红肉鱼与白肉鱼鱼肉由于物性的不同,对应的贮藏条件可能存在差异,而目前流通销售领域(如超市)多将不同鱼... 显示全部
关键词: 草鱼 [1784780]三文鱼 品质变化 气调包装系统 主成分分析 数学模型
学位论文 盒装豆腐腐败菌多样性及品质变化研究
摘要:豆腐是一种以大豆为主要原料的非发酵豆制品,由于其营养丰富,且易于消化吸收而深受消费者喜爱,素有“植物肉... 显示全部
关键词: 盒装豆腐 腐败菌多样性 品质变化 [8349853]DGGE
学位论文 微波加热牛肉品质的高光谱成像无损检测方法研究
摘要:牛肉是一种富含多种营养的肉类,微波加热因其高效与高营养保留而成为一种重要的牛肉加工技术,但微波场存在... 显示全部
关键词: 高光谱成像技术 [3840367]微波加热 [2794121]牛肉 品质变化 熟度
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