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期刊文章 野菜的采集和加工工艺
出处:农业科技通讯 2003年第10期 37,共1页
摘要:野菜种类多、分布广,多生长在山野、林边、树丛、田间和道旁,自然生长,不受农药化肥污染,特点是叶或茎鲜嫩... 显示全部
关键词: 野菜 采集 加工工艺 野菜软罐头 产品质量 感官指标 理化指标 微生物指标
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期刊文章 麦麸水不溶性膳食纤维对NO2清除作用的研究
出处:食品科学 1997年第3期 6-9,共4页
摘要:麦麸水不溶性膳食纤维在胃液PH值条件下对NO2具有强烈的清除作用。其最大清除速率(Vmax)为10... 显示全部
关键词: 麦麸 膳食纤维 金属离子 清除 食品添加剂
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期刊文章 采用黑曲霉发酵制备阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶的研究
出处:食品科技 2004年第4期90-92,95共4页
摘要:采用黑曲霉发酵麦麸、蔗渣和玉米麸皮都能获得阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶,并在第3d达到产酶高峰。但不同... 显示全部
关键词: 黑曲霉 阿拉伯木聚糖酶 阿魏酸酯酶
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期刊文章 我国中小食品企业新产品开发思路
出处:农牧产品开发 1999年第2期 19-21,共3页
关键词: 中国 中小食品企业 新产品 开发
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期刊文章 大豆皮酶法水解的研究
出处:中国油脂 2003年第5期 59-61,共3页
摘要:以大豆皮为原料,分别用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解,研究表明,中性蛋白酶比木瓜蛋白酶水解效率更高.水... 显示全部
关键词: 大豆皮 酶法水解 中性蛋白酶 木瓜蛋白酶 大豆膳食纤维 综合利用 油脂加工
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期刊文章 无机陶瓷膜分离技术在食品工业中的应用及前景
出处:食品与机械 2003年第3期 8-10,共3页
摘要:无机陶瓷膜由于其耐高温、耐化学腐蚀、耐生物侵蚀等特性,因而在食品工业有着广泛的应用前景.综述了无机陶... 显示全部
关键词: 无机陶瓷膜 分离技术 食品工业 应用 超滤微滤
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期刊文章 超临界CO2和乙醇混合溶剂提纯磷脂酰胆碱的研究进展
出处:中国油脂 2003年第7期 64-66,共3页
摘要:综述了用超临界CO2(SC-CO2)和乙醇混合溶剂提纯磷脂酰胆碱的研究概况.用SC-CO2和乙醇混合溶剂萃取,可以制备... 显示全部
关键词: 超临界 乙醇 混合溶剂 提纯 磷脂酰胆碱 卵磷脂
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期刊文章 无机膜分离技术在油脂工业中的应用前景
出处:中国油脂 2003年第9期 26-28,共3页
摘要:无机陶瓷膜由于其耐高温、耐化学腐蚀、耐生物侵蚀等特性, 因而在油脂工业有着广泛的应用前景.综述了无机膜... 显示全部
关键词: 膜分离技术 油脂工业 无机陶瓷膜 应用 超滤 微滤
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期刊文章 松花香肠加工工艺
出处:食品工业科技 2000年第1期 51-52,共2页
摘要:利用全鸡蛋液与部分松花蛋及添加剂一起经灌肠、加热等工序制成松花香肠,具有墨绿色泽,风味独特,食用方... 显示全部
关键词: 鸡蛋 松花香肠 质量品质 松花蛋 工艺
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期刊文章 Neotame——一种新型甜味剂
出处:食品科技 2003年第2期69-71,75共4页
摘要:Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特... 显示全部
关键词: 新型甜味剂 特性 生产方法 风味增强剂 食品 应用
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