作　　者： ; ;

机构地区： 食品科学与工程系

出　　处： 《食品科技》 2003年第2期69-71,75,共4页

摘　　要： Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述。 Neotame(NTM)is a new non-nutritive high-intensity sweetener and flavor enhancer.It's properties,production methods and applications were reviewed in this article.

关 键 词： 新型甜味剂 特性 生产方法 风味增强剂 食品 应用

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]