聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 低温贮藏和解冻过程对鱿鱼品质的影响研究进展
出处:食品科学
摘要:鱿鱼是我国重要的远洋渔业捕捞对象,捕捞后需要及时进行船上冻结,因此,冷冻鱿鱼是各类鱿鱼制品生产的主... 显示全部
在线阅读 下载全文
期刊文章 红烧肉咀嚼过程中咸味和鲜味的释放规律
出处:食品科学
摘要:经过招募、筛选和培训,构建由10人组成的感官评价小组。要求10名评价员自然咀嚼红烧肉样品并在不同咀嚼阶... 显示全部
在线阅读 下载全文
期刊文章 食源性糖蛋白富集及其应用的研究进展
出处:食品研究与开发
摘要:糖蛋白种类繁多,存在形式复杂多样,但糖蛋白含量较低,因此高选择性的分离纯化富集是食源性糖蛋白深入研究的... 显示全部
在线阅读 下载全文
期刊文章 曲酸对南美白对虾酚氧化酶活性和结构的影响
出处:食品科学
摘要:为研究曲酸对南美白对虾酚氧化酶(phenoloxidase,PO)活性和结构的影响,以南美白对虾头胸部分离纯化出的... 显示全部
在线阅读 下载全文
期刊文章 不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼内源性甲醛及相关物质的变化规律
出处:包装与食品机械 2020年第2期8-13,共6页
摘要:探究不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼内源性甲醛及相关物质的变化规律,研究了4 ℃、0 ℃、-20 ℃贮藏条件下鱿鱼体... 显示全部
关键词: squid formaldehyde(Illex argentinus) endogenous formaldehyde trimethylamine oxide demethylase storage
期刊文章 冰温下复合保鲜剂和焦亚硫酸钠对南美白对虾防黑变保鲜效果比较
出处:中国食品学报
摘要:为有效防止对虾黑变,超量使用亚硫酸盐的现象屡禁不止,造成虾类产品中二氧化硫严重超标,危害人体健康。使用... 显示全部
在线阅读 下载全文
期刊文章 罗布麻茶水提物对自发性高血压大鼠血压的调节作用
出处:中国食品学报
摘要:目的:研究罗布麻茶水提物对自发性高血压大鼠(Spontaneous hypertension rat,SHR)血压的调节规律以及降... 显示全部
在线阅读 下载全文
期刊文章 响应面法优化复合乳酸菌抑制荧光假单胞菌作用
出处:食品工业科技
摘要:目的:优化抑制荧光假单胞菌的复合乳酸菌组合。方法:应用牛津杯琼脂扩散法筛选对荧光假单胞菌具有协同抑... 显示全部
在线阅读 下载全文
找到8条结果
`