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期刊文章 翻转课堂模式在食品感官分析教学中的应用研究
出处:中国校外教育:上旬
摘要:如何克服传统教学法模式的缺点,合理利用现代科学方法提高教学质量是当前高等教育中一个非常值得研究的问题... 显示全部
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期刊文章 EGCG对冷藏金鲳鱼鱼片新鲜度品质的影响
出处:食品工业科技
摘要:以金鲳鱼为原料,探讨不同浓度(1、2、5g/L)表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)浸泡处理,真空包装,4℃贮... 显示全部
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期刊文章 超声波辅助稀碱水解法提取金鲳鱼骨油的工艺优化与脂肪酸组成分析
出处:食品科学
摘要:以金鲳鱼骨为原料,在对金鲳鱼骨中主要营养成分(水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分)进行分析检测的基础上,... 显示全部
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期刊文章 酵母DV10发酵低醇度椰子水的动力学研究
出处:热带作物学报
摘要:用酵母DV10发酵成熟椰子水并研究发酵过程中菌体浓度、底物浓度和产物浓度等变量随发酵时间的变化规律。应... 显示全部
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期刊文章 不同品牌椰子汁质量的研究
出处:热带作物学报
摘要:为了更好地了解市售椰子汁的质量状况,本实验以市场上常见的20种不同品牌的椰子汁为样品,通过测量这20个样... 显示全部
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期刊文章 响应面法优化超声-微波协同萃取槟榔籽油及其脂肪酸组成分析
出处:食品科学 2012年第2期 67-71,共5页
摘要:利用超声-微波协同萃取技术提取槟榔籽油,采用紫外分光光度法快速测定所提取槟榔籽油的含量。通过单因素和... 显示全部
关键词: 槟榔籽油 超声 微波协同萃取 响应面法 紫外分光光度法 气相色谱 质谱法
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期刊文章 番木瓜植物乳杆菌发酵饮料的研制
出处:食品工业 2017年第9期62-65,共4页
摘要:随着人们对食品营养和健康愈加关注,益生菌发酵饮料越来越受消费者喜爱。研究发酵液、白砂糖、柠檬酸和乳... 显示全部
关键词: 植物乳杆菌 发酵 番木瓜饮料 调配 稳定性
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期刊文章 超声-微波协同萃取紫参薯花青素工艺
出处:食品科学 2012年第2期 78-83,共6页
摘要:以海南产紫参薯为原料,采用Box-Behnken中心组合试验设计优化紫参薯花青素的超声-微波协同萃取工艺。分别采... 显示全部
关键词: 紫参薯 花青素 超声 微波协同萃取 响应面优化
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期刊文章 基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展
出处:食品工业科技 2009年第11期307-310,共4页
摘要:叶绿素是存在于绿色植物中的一种独特而重要的营养物质,在果蔬贮藏与加工过程中,如何保护叶绿素是一大难题... 显示全部
关键词: 叶绿素 果蔬 护绿
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期刊文章 食品类研究生复合型人才培养模式探讨
出处:现代农业科学 2008年第10期 159-160,共2页
摘要:为培养食品类研究生复合型人才,以适应社会发展的需要,根据食品专业高级人才培养规格和课程体系的改革与... 显示全部
关键词: 食品类研究生 复合型人才培养 教学改革
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