作　　者： (刘东莉）; (陈健）; (刘星）; (邓健）; (曹献英）;

机构地区： 海南大学食品学院

出　　处： 《中国校外教育（上旬）》 2017年第8期49-49,79,共2页

摘　　要： 如何克服传统教学法模式的缺点,合理利用现代科学方法提高教学质量是当前高等教育中一个非常值得研究的问题。对翻转课堂模式的涵义及其优势进行了概述,并以"A非A检验法"为例,解析翻转课堂模式在"食品感官分析"课程教学中的应用,以期对食品感官分析课程教学改革工作有所帮助。

关 键 词： 翻转课堂 食品感官分析 应用研究