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期刊文章 我国蔬菜发酵加工研究进展
出处:保鲜与加工 2006年第2期 15-18,共4页
摘要:对蔬菜发酵加工的定义、优点、主要微生物菌群及各阶段特点、主要产品种类以及一些发酵新技术的应用进行了... 显示全部
关键词: 蔬菜 发酵加工 进展
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期刊文章 巴西虫草液体培养条件的优化
出处:中国食用菌 2007年第1期 50-54,共5页
摘要:以菌丝体生物量为指标,采用正交实验设计方法对巴西虫草液体培养的摇瓶生长条件进行了优化研究。结果表明... 显示全部
关键词: 巴西虫草 液体培养 优化 茵丝体生物量
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期刊文章 桑椹果酒专用酵母的筛选及鉴定
出处:中国食品学报 2008年第1期60-66,共7页
摘要:对来自成熟桑椹果实、桑叶以及桑果园土壤的酵母进行桑椹果酒专用酵母的筛选。以TTC显色法、产气初筛、大瓶... 显示全部
关键词: 桑椹果酒酵母 筛选 鉴定 生理生化试验
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期刊文章 桑椹果酒酵母的诱变选育研究
出处:食品科技 2007年第2期33-37,共5页
摘要:将筛选到的一株桑椹果酒酵母进行单倍体细胞的制取,分别将不同浓度的菌悬液先后经紫外辐照和微波处理,根... 显示全部
关键词: 桑椹果酒酵母 诱变选育 紫外辐照 微波处理
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期刊文章 镧对巴西虫草生长的影响
出处:食用菌学报 2006年第3期 33-40,共8页
摘要:研究了不同浓度的硝酸镧[La(NO3)3]对巴西虫草菌丝生长、多糖含量及胞外酶活性的影响。结果表明,在培养... 显示全部
关键词: 巴西虫草 硝酸镧 多糖
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期刊文章 冷链物流分析及其在食品中的应用现状
出处:现代食品科技 2008年第10期 1031-1035,共5页
摘要:本文分析了冷链对食品的保鲜作用和目前中国冷链物流的发展状况及冷链行业中存在的问题,最后从食品冷链的... 显示全部
关键词: 冷链物流 保鲜 相变蓄冷材料 食品安全
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期刊文章 鲎C因子的研究进展
出处:安徽农业科学 2007年第3期 639-640,共2页
摘要:鲎C因子是鲎血细胞中一种对内毒素敏感的丝氨酸蛋白酶原,主要有6种结构域,能特异结合内毒素而被激活。对... 显示全部
关键词: 因子 基因工程 内毒素
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期刊文章 果酒酵母选育研究进展
出处:酿酒 2006年第1期 57-60,共4页
摘要:综述了果酒生产中酵母的种类及其作用和我国在果酒酵母分离筛选、驯化和品质改良方面的进展。 显示全部
关键词: 果酒酵母 选育 进展
期刊文章 成熟中国鲎黄色结缔组织中氨基酸含量分析
出处:食品与药品 2007年第03A期 41-43,共3页
摘要:目的测定成熟中国鲎黄色结缔组织中氨基酸的含量。方法用反相液相色谱法。结果鲎黄色结缔组织中氨基酸总含... 显示全部
关键词: 成熟中国鲎 黄色结缔组织 氨基酸
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期刊文章 桑椹果酒酵母筛选及发酵性能
出处:食品与生物技术学报 2007年第1期 95-99,共5页
摘要:从桑椹成熟果实、桑叶以及桑果园的土壤采样,进行桑椹果酒专用酵母的筛选,得到一株在性能上优于对照菌葡... 显示全部
关键词: 桑椹果酒 酵母菌 选育
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