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期刊文章 HACCP在蛋糕生产中的应用
出处:食品工业 2002年第6期31-33,共3页
摘要:探讨了蛋糕生产企业在应用HACCP体系时,描述产品,编写了工艺流程,进行危害分析,编制HACCP计划表等具体... 显示全部
关键词: 蛋糕生产 质量控制
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期刊文章 人体结肠微生物降解麦麸膳食纤维的研究
出处:四川食品与发酵 2000年第1期 37-40,共4页
摘要:本研究采用离体发酵体系研究了人体结肠微生物对麦麸膳食纤维的降解作用。结果表明,麦麸水溶性膳食纤维的... 显示全部
关键词: 人体结肠微生物 麦麸 膳食纤维 降解作用 离体发酵体系
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期刊文章 麦麸膳食纤维清除重金属离子的研究
出处:食品科学 1998年第5期 7-10,共4页
摘要:麦麸膳食纤维对重金属离子Hg^2+、Cd^2+、Pb^2+和Cu^2+都具有一定的束缚作用,中性条... 显示全部
关键词: 麦麸 膳食纤维 重金属离子清除
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期刊文章 人体结肠微生物降解麦麸膳食纤维的研究
出处:食品与发酵科技 2000年第Z1期
摘要:本研究采用离体发酵体系研究了人体结肠微生物对麦麸膳食纤维的降解作用。结果表明,麦麸水溶性膳食纤维的降... 显示全部
关键词: 麦麸 发酵 降解
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