摘要：通过Nagano方法制备得纯度达95％以上的大豆球蛋白，以其为原料，通过制备型液相色谱，对大豆球蛋白的组成...通过Nagano方法制备得纯度达95％以上的大豆球蛋白，以其为原料，通过制备型液相色谱，对大豆球蛋白的组成多肽进行了分离。结果显示：以DEAE．Sepharose Fast Flow为分离介质，以含有6mol／L碳酰二胺和0．02mol／L巯基乙醇、pH值为6．45的0．05mol／L磷酸缓冲液为平衡液，通过对穿透液及梯度洗脱液的分部收集，大豆球蛋白的组成多肽能得到较好的分离，回收率达到75％，聚丙烯酰胺凝胶电泳显示各组分的纯度达90％。此外，对各组成多肽的氨基酸组分及种类进行了分析。显示全部
