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期刊文章 糖基化对β-伴大豆球蛋白热聚集行为的影响研究(Ⅰ)
出处:现代食品科技 2010年第11期 1169-1172,1168,共5页
摘要:基于Maillard反应的机理,采用干热法分别制备出7S和不同分子量葡聚糖(67kDa、150kDa、500kDa)的三种糖基... 显示全部
关键词: 糖基化 伴大豆球蛋白 葡聚糖 热聚集
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期刊文章 牛血清白蛋白-葡聚糖接枝产物的功能特性
出处:食品科学 2011年第9期101-106,共6页
摘要:研究牛血清白蛋白(BSA)-葡聚糖干热法和湿热法接枝产物的功能特性,结果表明:BSA-葡聚糖干热法接枝产物乳... 显示全部
关键词: 牛血清白蛋白 葡聚糖 接枝 功能特性
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期刊文章 云南撒尼族乳饼的研制
出处:中国乳品工业 2005年第7期 18-19,共2页
摘要:研究了云南撒尼族乳饼的加工工艺,并分析其营养成分.实验表明,新鲜山羊乳经杀菌、冷却,然后加入发酵剂,凝乳... 显示全部
关键词: 乳饼 加工工艺 营养成分
期刊文章 高取代度羟丙基木薯淀粉制备条件的研究
出处:食品工业科技 1997年第1期 30-33,共4页
摘要:本文研究在有机溶剂中用环氧丙烷制备高取代度羟丙基木薯淀粉的反应条件,重点研究了醚化反应温度,反应时... 显示全部
关键词: 木薯淀粉 烃丙基淀粉 醚化 变性淀粉 制造
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期刊文章 糖基化对大豆7S球蛋白凝胶流变性质的影响(Ⅱ)
出处:现代食品科技 2010年第12期 1293-1296,1337,共5页
摘要:基于Maillard反应的机理,采用干热法分别制备出β-伴大豆球蛋白和不同分子量葡聚糖(67 kDa、150 kDa、500 ... 显示全部
关键词: 糖基化 葡聚糖 凝胶
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期刊文章 控制体细胞数在优质生鲜奶生产中的应用
出处:中国乳品工业 2005年第1期 53-56,共4页
摘要:本文主要介绍了生鲜奶中体细胞数的作用、检测方法以及国内外的应用现状,讨论了体细胞数的影响因素及其控制... 显示全部
关键词: 体细胞数 生鲜奶 控制 应用
期刊文章 不同漂洗处理对罗非鱼浆的影响
出处:现代食品科技 2007年第10期
摘要:分析了水洗、酸洗和盐洗对罗非鱼浆的脱水性、罗非鱼糜凝胶的持水性、白度及凝胶强度的影响,并对漂洗中干物... 显示全部
关键词: 漂洗 鱼糜 罗非鱼
期刊文章 选择性酶解-超滤制备大豆改性蛋白(英文)
出处:华南理工大学学报(自然科学版) 2005年第10期
摘要:按一定比例混合脱脂豆粕和反渗透水,混合液在pH 8.0及室温下连续搅拌40min,再经离心去渣得到大豆蛋白提取液... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 改性 超滤 选择性酶解
期刊文章 《思想道德修养与法律基础》课程的开放式教学模式探讨
出处:华南理工大学学报(社会科学版) 2006年第S1期
摘要:结合《思想道德修养与法律基础》课程的教学与实践,指出开放式教学模式改革的必要性和可行性,提出“传统文... 显示全部
关键词: 思想道德修养与法律基础课 开放式 教学改革 四进四出
期刊文章 动力学模拟超临界流体从香椿叶中萃取黄酮类化合物(英文)
出处:化学与生物工程 2007年第3期
摘要:首先介绍了三种动力学模拟超临界流体萃取的模型(经验模型、基于热传递类推的模型以及基于微分质量平衡的模... 显示全部
关键词: 动力学模型 超临界流体 香椿叶 黄酮类化合物
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