作　　者： ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《食品工业科技》 1997年第1期30-33,共4页

摘　　要： 本文研究在有机溶剂中用环氧丙烷制备高取代度羟丙基木薯淀粉的反应条件。重点研究了醚化反应温度、反应时间、环氧丙烷用量、催化剂和溶剂用量对产物分子取代度和反应效率的影响和规律。研究表明:一定范围内升高醚化反应温度和延长反应时间,将提高产物的分子取代度和反应效率;增加环氧丙烷用量利于促进醚化反应进行,提高产物的取代度,但反应效率降低,在一定范围内改变催化剂和溶剂用量,对产物分子取代度和反应效率的影响不大。 The optimum conditions for the preparation of hydroxypropylated tapioca starch with high molar substitution were studied,including the effects of reaction temperature,time,propylene oxide,catalyst and solvent on the molar substitution and reaction efficiency.

关 键 词： 木薯淀粉 烃丙基淀粉 醚化 变性淀粉 制造

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]