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期刊文章 肉品嫩化理论及嫩化方法的研究进展
出处:肉品卫生 2005年第7期 25-28,共4页
摘要:本文综述了国内外对肉品嫩化理论的研究结果,包括影响肉品嫩度的各种因素、蛋白降解理论和钙蛋白酶嫩化理... 显示全部
关键词: 嫩化方法 肉品 研究进展 研究结果 钙蛋白酶 国内外 嫩度 解理
期刊文章 肉品嫩化理论及嫩化方法的研究进展
出处:肉类工业 2005年第10期 19-21,共3页
摘要:通过对畜禽的年龄性别、肌肉部位、基因型、烹调方法等影响肉品嫩度的各个因素进行分析,总结并介绍了目前采... 显示全部
关键词: 肉品嫩度 嫩化方法 肌肉部位 烹调方法
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期刊文章 高校培育和践行社会主义核心价值观研究①
出处:科技资讯 2017年第1期254-254,256共2页
摘要:社会主义核心价值观的提出具有重要的思想政治教育意义。党的十八大报告提出了以“三个倡导”为主要内容的... 显示全部
关键词: 社会主义核心价值观 三个倡导 高校 大学生
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期刊文章 酿酒酵母β-葡聚糖超声修饰及其对小鼠免疫功能的影响
出处:食品与生物技术学报 2008年第4期 79-84,共6页
摘要:利用超声波的空化效应对大粒径酵母β-葡聚糖(SCG)进行超声修饰,修饰后的SCG(C-SCG)呈现分布均匀的单... 显示全部
关键词: 葡聚糖 超声修饰 免疫活性
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期刊文章 可食性膜在果蔬贮藏保鲜中的应用
出处:中国食品添加剂 2012年第S1期174-177,共4页
摘要: 主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在果蔬保鲜中的应用。 显示全部
关键词: 可食性膜 果蔬 保鲜
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期刊文章 中草药有效成分对生长育肥猪胴体性状和肉质特性的影响
出处:佛山科学技术学院学报:自然科学版 2002年第3期 69-73,共5页
摘要:选用20 kg左右的"杜长大"三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定.与... 显示全部
关键词: 中草药 有效成分 影响 中草药添加剂 生长育肥猪 胴体性状 肉质特性 饲料添加剂
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期刊文章 安全优质猪肉的生产(Ⅱ)
出处:黑龙江畜牧兽医 2003年第11期 34-36,共3页
摘要:猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标.安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运... 显示全部
关键词: 安全优质猪肉 生产技术 产品安全卫生监控体系 兽医保健体系 生态养殖模式 安全饲料 屠宰 加工 运输 销售
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期刊文章 茶饮料品质相关成分的近红外线光谱技术分析
出处:食品科学 2004年第2期 135-140,共6页
摘要:本试验以140个茶饮料样品为试材,探讨了近红外线光谱技术(NIRS)快速测定共饮料品质相关成分的可行性.试验结... 显示全部
关键词: 茶饮料 品质成分 近红外线光谱技术 快速检测分析
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期刊文章 中草药添加剂对生长肥育猪饲料养分消化率的影响研究
出处:云南农业大学学报 2002年第1期 81-85,共5页
摘要:用20 kg左右的"杜长大"三元杂交猪16头,分成对照组、中药组、中药+西药组、西药组4组,每组4个重复.分20~30... 显示全部
关键词: 中草药添加剂 生长育肥猪 消化率 饲料养分 促生长作用
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期刊文章 魔芋多糖在茶饮料中的稳定作用机理研究
出处:茶叶科学 2004年第2期 141-146,共6页
摘要:研究了魔芋多糖稳定茶饮料的作用机理.经乙醇沉淀、透射和扫描电镜观察表明,魔芋多糖与茶汤成分及粒子之间... 显示全部
关键词: 魔芋多糖 茶饮料 稳定机理
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