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期刊文章 梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究
出处:食品工业 2018年第12期147-150,共4页
摘要:以梅卤中多糖抗氧化能力及抗亚硝化能力为研究对象,以铁离子还原抗氧化能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由... 显示全部
关键词: polysaccharide isolated from pickling liquid from Prunus mume antioxidative ability resistance ability ofnitrosation
期刊文章 “互联网+”视阈下的绿色农产品营销模式探究
出处:食品工业 2019年第11期296-299,共4页
摘要:'互联网+'已成为热门词语。'互联网+'在各个领域应用广泛,尤其是农业领域,成为绿色农业发展不可或缺的中坚... 显示全部
关键词: Internet+ green agricultural product marketing mode
期刊文章 UPLC-MS/MS法测定食品中的4种木酚素
出处:食品工业 2020年第4期294-298,共5页
摘要:建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种木酚素(包括亚麻木酚素、芝麻素、芝麻林素和芝麻酚)的分... 显示全部
关键词: lignan ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(UPLC-MS/MS) sesame lignan alkaline hydrolysis
期刊文章 超声波协助提取荞麦蛋白的研究
出处:食品工业 2005年第4期38-40,共3页
摘要:本试验采用超声波技术从全荞麦粉中提取荞麦蛋白(BWP),分别研究了超声处理时间、频率以及溶液pH值、液料... 显示全部
关键词: 荞麦蛋白 超声 提取率 超声波技术 荞麦粉 蛋白 溶液 处理时间 超声频率 原料粒度
期刊文章 响应面设计法优化茶叶中碘含量的测定
出处:食品工业 2018年第6期58-61,共4页
摘要:主要研究了茶叶不同前处理条件对其碘测得量的影响。在单因素试验的基础上,探讨了四个不同影响因子,应用Box... 显示全部
关键词: tea iodine RSM GC
期刊文章 保鲜技术在牛奶加工中的研究进展
出处:食品工业 2013年第2期116-120,共5页
摘要:如何控制奶中的微生物,延长牛奶的保质期,又能最大程度保留奶的营养价值一直是一个研究热点。主要论述了超... 显示全部
关键词: 牛奶 保鲜 新技术
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期刊文章 TaqMan探针实时定量PCR检测肉中金黄色葡萄球菌的研究
出处:食品工业 2013年第3期109-112,共4页
摘要:根据GenBank公布的金黄色葡萄球菌的nuc基因序列设计一对引物和一条TaqMan探针,在分析其特异性基础上,构建... 显示全部
关键词: 探针 金黄色葡萄球菌的 基因 荧光定量
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期刊文章 酸奶制品在贮存过程中变化
出处:食品工业 2002年第1期27-29,共3页
摘要:普通酸奶制品在12℃贮存条件下,pH值逐渐下降,发酵剂菌的数量随贮存天数的增加也下降,但保加利亚乳杆菌... 显示全部
关键词: 酸奶 菌数 糖含量 贮存 变化规律
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期刊文章 蛋清蛋白多肽营养饮料的研制
出处:食品工业 2003年第2期27-28,共2页
摘要:酶水解后的蛋清蛋白溶解性与热稳定性均增加,可作为保健食品配料用于营养饮料,本文通过正交试验对影响饮... 显示全部
关键词: 蛋清蛋白 多肽 营养饮料 正交试验 配方 杀菌条件
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期刊文章 SPI-卡拉胶共价复合物功能性质的研究
出处:食品工业 2006年第3期23-25,共3页
摘要:对由Maillard反应干热制备的大豆蛋白-卡拉胶复合物的功能特性进行了研究。结果表明复合物的功能特性得到了... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 卡拉胶 复合物 功能特性
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