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期刊文章 正交实验设计优化抗性糊精制备工艺
出处:食品与发酵科技 2019年第4期40-45,共6页
摘要:采用正交实验设计方法对一种抗性糊精制备新工艺进行优化。首先,通过单因素实验确定影响抗性糊精含量和产率... 显示全部
关键词: resistant dextrin edible oil preparation process orthogonal experimental design
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期刊文章 离子色谱法-脉冲安培检测器测定奶粉中果聚糖的含量
出处:食品与发酵科技 2019年第4期112-115,121共5页
摘要:建立离子色谱法分离检测奶粉中果聚糖的分析方法。果聚糖经过果聚糖酶溶液水解成果糖和葡萄糖,经离子色谱-... 显示全部
关键词: milk powder ion chromatography pulsed amperometric detector fructan
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期刊文章 原子吸收分光光度法测定米粉中镉含量的研究
出处:食品与发酵科技 2018年第4期111-114,共4页
摘要:民以食为天,食以安为先。随着人们农产品质量安全意识的不断增强,大米制品中的重金属镉含量越来越受到人们... 显示全部
关键词: microwave digestion graphite furnace atomic absorption spectrometry heavy metal Cadmium rice products
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期刊文章 麻疯树核糖体失活蛋白的纯化与性质研究
出处:食品与发酵科技 2011年第5期 24-26,共3页
摘要:采用硫酸铵分级分离、SP Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-75分子筛层析等方法,从麻疯树籽中... 显示全部
关键词: 麻疯树 核糖体失活蛋白 分离纯化 性质
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期刊文章 罗非鱼加工中废弃物的综合利用探讨
出处:食品与发酵科技 2010年第3期 22-24,36,共4页
摘要:罗非鱼加工过程中产生大量的加工废弃物,其重量可占原料鱼的40%-55%,本文主要对罗非鱼加工废弃物的研究... 显示全部
关键词: 罗非鱼 废弃物 综合利用
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期刊文章 抑菌剂在产油酵母培养过程中的应用
出处:食品与发酵科技 2015年第1期31-35,43共6页
摘要:通过抑菌圈试验、摇瓶试验、50L发酵试验,研究了新型抑菌剂在产油酵母培养过程中的应用,并对发酵过程中添加... 显示全部
关键词: 抑菌剂 产油酵母 发酵
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期刊文章 不同发酵条件对花卉酒品质影响的研究
出处:食品与发酵科技 2009年第4期 9-12,共4页
摘要:本文针对新型花卉酒在不同发酵条件下发酵液各项参数的不同变化进行对比。实验以玫瑰干花为原料,选用果酒... 显示全部
关键词: 花卉 果酒酵母 发酵
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期刊文章 枣醋醋酸发酵工艺优化
出处:食品与发酵科技 2011年第3期 47-50,共4页
摘要:文章在前人研究用表面静止法发酵酿制枣醋的基础上,进一步研究探讨了四个单因素对其醋酸发酵产酸含量的影响... 显示全部
关键词: 枣醋 工艺 醋酸发酵 正交
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期刊文章 泸型大曲黑曲霉产酸性蛋白酶条件的优化及其酶学性质的研究
出处:食品与发酵科技 2011年第2期 13-17,31,共6页
摘要:以泸型大曲中分离的黑曲霉为菌种,采用固态发酵来产酸性蛋白酶,以发酵产物中酸性蛋白酶酶活为指标,对菌种产... 显示全部
关键词: 黑曲霉 酸性蛋白酶 发酵条件优化 酶学性质
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期刊文章 花卉麦芽汁饮料的研制
出处:食品与发酵科技 2011年第2期 82-85,共4页
摘要:以花卉汁和麦芽汁为原料研制出一种具有特殊风格的花卉麦芽汁饮料。论文研究了花卉浸提的技术参数,探讨了麦... 显示全部
关键词: 花卉 麦芽汁 饮料
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