聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 魔芋精粉的性质、功用及其在食品中的应用
出处:长江蔬菜 1987年第5期 35-36,共2页
摘要:<正> 魔芋精粉含有80%左右的葡甘聚糖,可谓葡甘聚糖的粗制品。葡甘聚糖是一种高分子多糖物质,分子量在25~... 显示全部
关键词: 魔芋精粉 性质 功用 食品 应用
在线阅读 下载全文
期刊文章 魔芋果冻的研制
出处:四川食品与发酵 1999年第2期 41-44,共4页
摘要:本文研究了以魔芋精粉为主要原料,辅以琼脂、海藻酸钠、黄原胶等辅料生产新型果冻-魔芋果冻的达配方及生... 显示全部
关键词: 魔芋精粉 魔芋葡甘露聚糖 胶凝剂 魔芋果冻
在线阅读 下载全文
期刊文章 魔芋—卡拉胶相互作用特性研究
出处:食品与机械 1997年第4期
摘要:对魔芋精粉与κ-卡拉胶的凝胶增效作用进行了研究,结果表明,影响其凝胶强度的主要因素有配比、胶浓度、钾离... 显示全部
关键词: 卡拉胶 魔芋精粉 食品胶 增效作用 凝胶特性
期刊文章 几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响
出处:食品与发酵工业 2013年第3期67-72,共6页
摘要:利用响应面法(respon sesurfae methodology,RSM)对草鱼鱼糜凝胶品质进行改良研究。以鱼糜凝胶强度和白... 显示全部
关键词: 草鱼鱼糜 响应面法 木薯变性淀粉 魔芋精粉 蛋清蛋白粉
在线阅读 下载全文
期刊文章 双水相萃取技术分离纯化生物活性物质研究:(Ⅰ)…
出处:贵州工业大学学报:自然科学版 2000年第3期 75-78,83,共5页
摘要:对不同方法纯化魔芋葡甘露聚糖进行了研究,酶法结合乙醇沉淀法是最佳提纯魔芋葡甘露聚糖的方法。对提纯的... 显示全部
关键词: 葡甘露聚糖 纯化 改性 魔芋精粉
在线阅读 下载全文
期刊文章 魔芋精粉改性研究
出处:江西农业大学学报 2000年第4期 591-593,共3页
摘要:用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料,在乙醇溶剂中制备高粘度羧甲基葡甘聚糖,用正交试验设计试验考察了... 显示全部
关键词: 粘度 正交试验 魔芋精粉 改性 反应条件
在线阅读 下载全文
找到6条结果
`