可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 西南农业大学园艺园林学院园艺系
出 处： 《长江蔬菜》 1987年第5期35-36,共2页
摘 要： 魔芋精粉含有80％左右的葡甘聚糖,可谓葡甘聚糖的粗制品。葡甘聚糖是一种高分子多糖物质,分子量在25～120万之间,属食用半纤维素,具有独特的理化性质。
关 键 词： 魔芋精粉 性质 功用 食品 应用
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
