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期刊文章 食品应用新酶源—极端酶
出处:中国食品添加剂 2005年第3期 47-50,共4页
摘要:与目前食品工业生产中应用的酶相比 ,极端酶有其独特的生物催化功能.本文系统综述了极端酶的特性及耐受机制... 显示全部
关键词: 极端酶 耐受机制 食品应用 嗜极菌
期刊文章 功能性强化大豆膳食纤维的生理功效及其在食品上的应用
出处:食品工业科技 2005年第10期 184-186,共3页
摘要:叙述了功能性强化大豆膳食纤维的物化特性、生理功效及其在食品上的应用.大豆膳食纤维不能为人体提供任何营... 显示全部
关键词: 大豆膳食纤维 功能强化 改性 生理功效 食品应用
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期刊文章 食品级松香酯(FRE和FHE)的制备和应用
出处:食品工业 1990年第4期32-34,共3页
摘要:<正> 食品级松香酯包括普通松香酯和氢化松香酯,在国外已有生产,如美国Hercules Co,就有:Ester Gum.88G,Est... 显示全部
关键词: 食品级松香酯 制备 食品应用
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