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期刊文章 低脂低热量补铁保健酸奶的研制
出处:广州食品工业科技 2004年第B11期 37-39,30,共4页
摘要:本试验对低脂、低热量、补铁保健酸奶的生产配方和工艺进行了研究。结果表明,保健酸奶的最佳配方为:脱脂... 显示全部
关键词: 酸奶 低脂 低热量 安赛蜜 全脂奶粉 酸乳 最佳配方 保健 乳酸亚铁 补铁
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期刊文章 酸乳中乳酸菌计数培养基的优选与改良
出处:仲恺农业技术学院学报 2006年第1期 21-24,共4页
摘要:比较了5种乳酸菌计数培养基对乳酸菌的检测效果,其中TJA培养基乳酸菌检测率比LCM培养基、MRS培养基、改良CH... 显示全部
关键词: 酸乳 乳酸菌 培养基 吐温
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期刊文章 益生菌酸乳开发中的关键问题
出处:广州食品工业科技 2003年第S1期
摘要:根据益生菌生物特性并结合国内外发展及应用状况,讨论了益生菌菌株的选择,发酵剂设计,生产与保藏过程中品质... 显示全部
关键词: 益生菌 酸乳 菌株 发酵剂 影响因素
期刊文章 发酵乳与发酵乳饮料研究进展
出处:草食家畜 1996年第2期 8-10,共3页
摘要:本文对国内、国外发酵乳及发酵乳饮料的研究、生产和发展动态作了阐述,指出了我国酸乳及其饮料生产存在的... 显示全部
关键词: 酸乳 发酵 饮料 发展
期刊文章 酸乳货架期内乳酸菌活菌数的研究
出处:中国酿造 2008年第8X期50-53,共4页
摘要:研究了酸乳货架期内乳酸菌活菌数变化的规律,并进一步研究酸乳冷藏过程中乳酸菌活菌数变化与酸乳的pH值、黏... 显示全部
关键词: 酸乳 货架期 乳酸菌活菌数 理化性质 应激反应
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期刊文章 环介导等温扩增技术检测酸奶中嗜酸乳杆菌
出处:食品安全质量检测学报 2016年第11期4581-4585,共5页
摘要:目的:建立环介导等温扩增法(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)检测酸奶中嗜酸乳杆菌。方... 显示全部
关键词: 环介导等温扩增法 嗜酸乳杆菌 酸乳
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