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期刊文章 罗非鱼蛋白自溶水解条件优化
出处:西南大学学报:自然科学版 2009年第5期93-97,共5页
摘要:以奥尼罗非鱼肉为原料进行自溶水解实验,探讨了水解液中的水解度(DH)、可溶性蛋白及可溶性固形变化,并... 显示全部
关键词: 罗非鱼蛋白质 自溶 水解
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期刊文章 啤酒废酵母蛋白液的制取及其精制
出处:中国酿造 2007年第5期 27-31,共5页
摘要:啤酒废酵母自溶后的蛋白溶液经提纯、除杂、脱色等工艺可以得到一种以多肽为主要组分的蛋白水解液,试验结... 显示全部
关键词: 啤酒废酵母 自溶 除杂 脱色
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期刊文章 罗非鱼下脚料自溶条件的初步探讨
出处:湛江海洋大学学报 2005年第4期 27-31,共5页
摘要:采用单因素和正交优化实验L9(43)确定酶法自溶罗非鱼下脚料的最适条件,结果表明,最适自溶条件为:料液质量比... 显示全部
关键词: 鱼类下脚料 罗非鱼 内源酶 自溶
期刊文章 海鲜酱制备工艺技术的研究
出处:现代食品科技 2007年第10期 44-46,49,共4页
摘要:利用罗非鱼下脚料自溶及南美白对虾虾头酶解制取水解液,并以这两种水解液为主要原料,研制营养丰富的海鲜... 显示全部
关键词: 海鲜酱 自溶 酶解 制备工艺
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期刊文章 紫外线和温度对虾快速自溶的影响:水产品快速自溶影响因素探讨…
出处:湛江水产学院学报 1994年第2期 51-56,共6页
关键词: 加工 水产品加工 自溶 紫外线 梯度温度
期刊文章 自溶法从啤酒废酵母中制取多肽的研究
出处:食品科学 2008年第3期 336-339,共4页
摘要:对啤酒废酵母制取多肽的过程进行了研究,采用正交法确定了自溶的最佳条件,并用SephadexG-25凝胶层析分离... 显示全部
关键词: 自溶 多肽 凝胶层析
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期刊文章 利用废啤酒酵母生产酵母精的研究
出处:山东食品发酵 2001年第2期 23-25,共3页
摘要:通过研究食盐、pH值、温度、水质及用量等因素对废啤酒酵母自溶的影响,获得制取品味良好的酵母精的最佳自... 显示全部
关键词: 废啤酒酵母 生产方法 自溶 酵母精
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期刊文章 蓝园鲹快速自溶机理研究
出处:食品工业科技 2005年第2期 85-87,共3页
摘要:鱼体自溶主要是钙激活蛋白酶和胰蛋白酶共同作用的结果。低值鱼自溶的最适温度为50℃,最适pH在6~7;0.00... 显示全部
关键词: 蓝园鯵 自溶
期刊文章 凡纳滨对虾虾头自溶过程中游离氨基酸的释放规律及产物的分子质量分布
出处:食品与发酵工业 2010年第2期66-70,共5页
摘要:在优化条件下进行虾头自溶,测定虾头自溶过程中产物的游离氨基酸组成和分子量分布,分析探讨虾头氨基酸的... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾 虾头 自溶 游离氨基酸 分子量分布
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期刊文章 利用乳酸菌发酵协同自溶作用回收虾头、虾壳中的蛋白质
出处:食品与发酵工业 2009年第2期 80-83,共4页
摘要:采用乳酸茵发酵协同自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质,研究了发酵自溶的条件,发现采用3株乳酸菌混合... 显示全部
关键词: 虾头虾壳 乳酸菌 自溶 蛋白质
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