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期刊文章 罐头食品热杀菌中的热传递过程模型化(英文)
出处:华南理工大学学报(自然科学版) 2002年第11期
摘要:综述了罐头食品热杀菌过程中求解热传递 (包括热传导与热对流 )偏微分方程的解析与数值方法 ,讨论了影响该... 显示全部
关键词: 罐头食品 热传质 热杀菌 数学模型
期刊文章 罐头食品热杀菌中的热传递过程模型化
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2002年第11期 122-129,共8页
摘要:综述了罐头食品热杀菌过程中求解热传递(包括热传导与热对流)偏微分方程的解析与数值方法,讨论了影响该热传... 显示全部
关键词: 热传递过程 模型化 罐头食品 热传质 热杀菌 数学模型 热传导 热对流
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期刊文章 荔浦香芋扣肉的加工技术研究
出处:粮油加工与食品机械 2003年第9期 56-57,共2页
摘要:以猪肉和荔浦香芋为主要原料,研究了荔浦香芋扣肉的制作方法.按照罐头食品加工的基本理论,探讨了荔浦香芋扣... 显示全部
关键词: 荔浦香芋 扣肉 加工技术 罐头食品 质量控制
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期刊文章 罐头食品热杀菌过程优化研究的发展与分析
出处:食品与发酵工业 1997年第3期 59-65,共7页
摘要:在阐述食品品质指标数学描述的基础上,重点综述对罐头食品热独立核算菌操作过程工艺参数进行优化的现代方... 显示全部
关键词: 罐头食品 热处理 杀菌 营养 温度 优化
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