聚类工具

0
网站首页网站地图
访问手机版
关于我们
注册
帮助 本站公告
全部文献 媒体文章 报刊论文 会议论文 学位论文 出版专著 研究报告 课题成果 特色专题
高级检索
您现在所在的位置：网站首页 > 知识中心 > 检索结果
全选 题录导出
排序：
期刊文章 湿法超微粉碎对木薯淀粉理化性质的影响
出处：中国粉体技术 2009年第6期 26-29,共4页
摘要：为了研究湿法超微粉碎对木薯淀粉理化性质的影响，采用行星球磨机以无水乙醇为研磨介质对木薯淀粉超微粉碎... 显示全部
关键词： 木薯淀粉 湿法研磨 物化性质
在线阅读 下载全文
期刊文章 鸡蛋蛋清蛋白质改性的研究
出处：农产食品科技 2008年第4期 3-8,共6页
摘要：近年来，蛋清蛋白质被广泛应用于食品加工的各个领域，一方面是由于蛋清蛋白的营养价值高、资源丰富、原料... 显示全部
关键词： 蛋清蛋白质 蛋白质改性 鸡蛋 食品加工 营养价值 资源丰富 功能性质 物化性质
在线阅读 下载全文
期刊文章 改性纤维素的性质及其在食品中的应用
出处：中国食品添加剂 2004年第3期 73-76,66,共5页
摘要：长期以来,纤维素作为一种丰富的可再生的生物能源广泛地应用于现代工业.研究表明,采用物理的方法对纤维素进... 显示全部
关键词： 改性纤维素 物化性质 衍生物 食品 品质改良 功能特性
在线阅读 下载全文
期刊文章 新型功能性甜味剂——塔格糖（Tagatose）
出处：广州食品工业科技 2004年第4期 167-168,166,共3页
摘要：塔格糖是一种很好的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效.本文详... 显示全部
关键词： 塔格糖 功能性甜味剂 填充型甜味剂 生理功效 低能量 物化性质 生理功能 高血糖 龋齿 毒理
在线阅读 下载全文
期刊文章 大蒜的功能性质及开发
出处：中国食物与营养 2005年第4期 20-22,共3页
摘要：本文综述了大蒜的综合功能作用,大蒜的功能成分及其物化性质,以及大蒜产品的研究开发现状. 显示全部
关键词： 大蒜 功能性质 功能作用 物化性质 功能成分 开发现状
期刊文章 MTGase聚合的酪蛋白酸钠生物聚合物的物化性质
出处：华南理工大学学报：自然科学版 2004年第9期 54-58,共5页
摘要：研究了微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)对酪蛋白酸钠(SC)的聚合作用,以及相应形成的生物聚合物的一些物化性质,... 显示全部
关键词： 酪蛋白酸钠 微生物转谷氨酰胺酶 生物聚合物 物化性质
期刊文章 超声波技术在食品工业中的最新应用进展
出处：酿酒 2005年第2期 54-57,共4页
摘要：综述声化学中超声波技术在食品工业的应用状况.超声波技术在食品工业中的分析检测和改性领域得到越来越广泛... 显示全部
关键词： 分析检测 食品工业 超声波技术 流变学性质 质构 嫩化 大豆蛋白质 应用进展 改性 物化性质
期刊文章 豆皮多糖与豆渣多糖的物化性质和功能特性
出处：华南理工大学学报：自然科学版 2010年第4期 50-54,60,共6页
摘要：为了研究豆皮多糖和豆渣多糖在物化及功能性质上的差别,对两种粗多糖进行了分级纯化,分别从两种粗多糖中得... 显示全部
关键词： 豆皮 豆渣 多糖 物化性质 乳化性质 体外胆酸结合
在线阅读 下载全文
期刊文章 不同品种马铃薯淀粉物化特性与组成结构的关系
出处：食品科学 2010年第21期39-44,共6页
摘要：马铃薯淀粉因其特殊性质而具有广泛的用途和潜在的应用价值。淀粉的理化和功能性质受淀粉来源的影响,本实验... 显示全部
关键词： 马铃薯淀粉 化学组成 物化性质 颗粒特性
在线阅读 下载全文
期刊文章 丙酮酸盐及其在功能性食品中的应用
出处：食品与机械 2005年第4期 69-71,75,共4页
摘要：丙酮酸盐具有很好的减肥功效,介绍了丙酮酸盐的物化性质、生理功效,并对它在功能性食品中的应用作了简要的... 显示全部
关键词： 丙酮酸盐 生理功效 功能性食品 应用 减肥功效 物化性质
在线阅读 下载全文
找到10条结果

联系方式

电 话：020-38800179

邮 箱：gdtheory@126.com

地 址：广州市天河区天河北路618号广东社会科学中心

邮 编：510635

友情链接

扫一扫 手机浏览

广东省社会科学院·广东省哲学社会科学数据库·广东智库 版权所有 Copyright©2012 gdtheory.cn All Rights Reserved.

违法和不良信息举报中心举报邮箱：jubao@cqvip.com 粤ICP备10080020号-3

`