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期刊文章 从猪血、猪骨和猪皮酶法制取水解蛋白及系列产品
出处:再生资源研究 2003年第3期 36-38,共3页
摘要:介绍了从生猪加工副产物猪血、猪骨和猪皮酶法制取水解蛋白质及系列产品的方法及其应用. 显示全部
关键词: 猪血 猪骨 猪皮 酶法 水解蛋白 制取方法 生猪加工副产品 利用
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期刊文章 Maillard反应及其产物在烟草加香中的作用
出处:广东化工 2005年第1期 26-29,共4页
摘要:制备了甘氨酸等18种单一氨基酸与葡萄糖进行的美拉德反应产物以及复合氨基酸粉,动物水解蛋白与葡萄糖进行的... 显示全部
关键词: 混合 美拉德反应产物 反应温度 加香 反应条件 反应 水解蛋白 香味 烟草 复合氨基酸
期刊文章 虾头水解蛋白脱苦脱腥方法的研究
出处:现代食品科技 2008年第12期 1247-1249,1198,共4页
摘要:为去除虾头水解蛋白溶液的苦腥味,比较了粉末活性炭吸附法、酵母发酵法和环状糊精包埋法的脱苦脱腥效果。... 显示全部
关键词: 虾头 水解蛋白 脱苦脱腥
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期刊文章 罗非鱼下脚料水解蛋白脱腥脱苦的研究
出处:食品科技 2007年第3期255-258,共4页
摘要:以罗非鱼下脚料为原料,用蛋白酶水解制取水解蛋白,水解产物含有较重的腥味和苦味。因而以蛋白质损失率、... 显示全部
关键词: 罗非鱼下脚料 水解蛋白 粉末活性炭 脱腥脱苦
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期刊文章 牡蛎蛋白的研制
出处:现代食品科技 2009年第4期 391-393,共3页
摘要:对牡蛎蛋白的研制进行了研究。采用中性蛋白酶酶解得到的酶解液的可溶性总氮的含量为1.04%,对牡蛎水解液... 显示全部
关键词: 牡蛎 水解蛋白 真空浓缩 成分分析 干燥工艺
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期刊文章 酶解猪血制备水解蛋白和血红素的工艺研究
出处:食品科技 2011年第7期125-128,共4页
摘要:目的:优化猪血中水解蛋白提取工艺,同时辅助提取血红素;方法:以水解度作为主考察指标,以血红素得率为辅助... 显示全部
关键词: 猪血 酶解 水解蛋白 血红素 提取工艺
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期刊文章 六磷胺与水解蛋白结合使用对橘小实蝇的不育效果研究
出处:华南农业大学学报 2012年第4期470-474,共5页
摘要:试验选取体积分数(Ф)分别为0.03%、0.05%、0.07%、0.09%的六磷胺水溶液饲喂橘小实蝇Bactrocerad... 显示全部
关键词: 橘小实蝇 六磷胺 水解蛋白 不育
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期刊文章 蛋白酶及其作用方式对制取青鳞鱼肉水解蛋白的影响
出处:食品与发酵工业 2003年第4期 91-94,共4页
摘要:研究了胰蛋白酶、风味酶单酶水解及与木瓜蛋白酶双酶水解对青鳞鱼鱼肉水解蛋白α-氨态氮含量和可溶性蛋白得... 显示全部
关键词: 胰蛋白酶 风味酶 酶水解 木瓜蛋白酶 青鳞鱼肉 水解蛋白 蛋白得率 营养评价
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期刊文章 鲻鱼水解蛋白脱腥脱苦研究
出处:现代食品科技 2009年第5期 498-502,共5页
摘要:本文研究了一种能够有效去除鲻鱼水解蛋白腥味和苦味方法。将鲻鱼水解蛋白粉加水溶解,然后分别运用活性碳... 显示全部
关键词: 水解蛋白 脱腥脱苦 鲻鱼
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期刊文章 牡蛎水解蛋白制备及脱腥技术研究
出处:食品研究与开发 2012年第10期1-5,共5页
摘要:利用Alcalase碱性蛋白酶水解牡蛎制备牡蛎水解蛋白,并采用活性炭和美拉德反应对牡蛎蛋白酶解液进行脱腥。研... 显示全部
关键词: 牡蛎 酶解 水解蛋白 脱腥
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