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期刊文章 传统焙火工序对岭头单枞乌龙茶品质影响的研究
出处:茶叶科学 2004年第3期 197-200,206,共5页
摘要:试验分析了焙火前后岭头单枞乌龙茶内含成分和芳香组分的变化情况.结果表明:岭头单枞乌龙茶经过焙火工序后,... 显示全部
关键词: 焙火工序 岭头单枞 乌龙茶 品质 茶褐素 水浸出物
期刊文章 《论茶艺演示的技艺和内容内涵》之七——悬壶高冲
出处:广东茶业 2004年第2期
摘要:<正> 要品好茶在于泡好茶,泡好茶的关键是冲泡技艺。悬壶高冲是茶叶冲泡的艺术表现形式,是茶艺过程的高潮,... 显示全部
关键词: 茶叶科学 大观茶论 水浸出物 茶类 执壶 头泡 历史资料 兴趣发展 两重含义 时可
期刊文章 《乌龙茶制造生化原理》第四讲
出处:广东茶叶科技 1984年第4期
摘要:<正> (三)、炒青乌龙茶的杀青一般系用锅炒,故称炒青。炒青有独为工序,也有与揉捻工艺相间进行,如二炒二揉... 显示全部
关键词: 发酵作用 热揉 酶蛋白 做青 水浸出物 茶品质 茶叶水 浸出物含量 热变性 酶促
期刊文章 研究世界饮茶趋向 做好产品适销对路
出处:广东茶叶科技 1985年第2期
摘要:<正> 古今中外,人民饮茶习俗和方法各种各样。研究世界饮茶趋向,加强市场调研,沟通产销信息,对于产品适销对... 显示全部
关键词: 饮茶习俗 饮茶习惯 茶类 红碎茶 清饮 沸水冲泡 茶味 水浸出物 果味 加糖
期刊文章 低温液氮粉碎对绿茶粉品质影响
出处:农业工程学报 2012年第2期 256-261,共6页
摘要:为减少茶叶粉碎过程中热敏性物质损失,提出茶叶低温液氮粉碎的新方法。该论文以绿茶为原料,在粉碎过程中添... 显示全部
关键词: 粉碎 液氮 农产品 绿茶 水浸出物 香气成分
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