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期刊文章 苹果多酚的功能性质及应用研究
出处：中国食物与营养 2004年第10期 38-41,共4页
摘要：近年来,随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食的营养保健作用.为了满足消费者的需求,促进果蔬消费,许多国... 显示全部
关键词： 苹果多酚 中风 动脉硬化 心血管 龋齿 过敏 视力 功能性质 果蔬 清除自由基
期刊文章 果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系
出处：植物生理学通讯 2005年第2期 242-246,共5页
摘要：介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展. 显示全部
关键词： 挥发性成分 采后生理 果蔬 研究进展 品质关系
期刊文章 气调包装果蔬贮藏寿命预测
出处：食品科学 2004年第6期 179-181,共3页
摘要：在分析气调包装果蔬生理特性的基础上,提出以干物质的分解量作为果蔬产品质量的控制指标,结合气调包装气体... 显示全部
关键词： 气调包装 果蔬 生理特性 贮藏寿命 预测模型 樱桃
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期刊文章 果蔬农药残留快速检测技术研究进展
出处：粮油加工 2009年第11期105-109,共5页
摘要：农残速测技术主要有分析化学检测技术、生化检测技术和生物检测技术等。本文概述了国内外水果蔬菜农药残留... 显示全部
关键词： 农药残留 检测技术 果蔬 快速测定
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期刊文章 果蔬物料压缩流变特性研究分析
出处：华北农学报 2004年第F12期 60-63,共4页
摘要：全面分析了国内外关于各类果疏研究的历史与现状，指出了存在的问题。即：1）研究的品种只集中在苹果、柑橘... 显示全部
关键词： 果蔬 甜瓜 压缩 流变 分析
期刊文章 果蔬的综合加工研究
出处：农业工程技术：农产品加工 2007年第4期 22-25,共4页
摘要：中国果蔬产量居世界首位，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。该文着重介绍了果蔬饮料、果蔬粉、... 显示全部
关键词： 果蔬 综合加工 展望
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期刊文章 中草药提取液对几种果蔬采后病原真菌的离体抑制作用研究
出处：食品科技 2008年第5期259-262,共4页
摘要：为寻找天然果蔬防腐剂,在离体条件下,采用生长速率法研究了17种含有抗菌成分的中草药提取液对几种果蔬采后... 显示全部
关键词： 中草药提取液 果蔬 采后病原真菌 离体 抑制作用
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期刊文章 基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展
出处：食品工业科技 2009年第11期307-310,共4页
摘要：叶绿素是存在于绿色植物中的一种独特而重要的营养物质,在果蔬贮藏与加工过程中,如何保护叶绿素是一大难题... 显示全部
关键词： 叶绿素 果蔬 护绿
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期刊文章 二氧化氯在食品保鲜中的应用
出处：食品与发酵工业 2004年第8期 113-116,共4页
摘要：对近几年来国内外将二氧化氯(ClO2)应用于食品保鲜的研究概况进行了综述,其中包括在果蔬、畜禽制品、奶制品... 显示全部
关键词： 食品保鲜剂 果蔬 饮料 生成 二氧化氯 奶制品 畜禽 蛋氨酸 残留
期刊文章 双歧杆菌发酵荔枝汁开发活菌保健饮品的研究
出处：广州食品工业科技 2004年第B11期 27-30,共4页
摘要：本论文研究了荔枝纯果汁的无菌保藏工艺及利用双歧杆菌开发荔枝保健饮品的工艺。实验结果表明，采用调pH再... 显示全部
关键词： 保健饮品 果汁 双歧杆菌发酵 保藏工艺 果蔬 荔枝 工序 活菌 生长因子 无菌
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