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期刊文章 三氯氧磷交联术薯淀粉的消化性能及酶降解程度
出处:化学工程 2002年第4期 45-48,55,共5页
摘要:采用In-Vitro消化模型模拟人体消化道环境,对不同交联度(DC)的三氯氧磷淀粉(DC=3.70×10^-5至2.27×10^... 显示全部
关键词: 三氯氧磷 交联木薯淀粉 消化性能 降解程度 生物降解性 抗酶解淀粉
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期刊文章 三氯氧磷交联木薯淀粉的消化性能及酶降解程度
出处:化学工程 2002年第4期
摘要:采用In Vitro消化模型模拟人体消化道环境 ,对不同交联度 (DC)的三氯氧磷淀粉 (DC =3.70× 10 -5至 2 .2 7... 显示全部
关键词: 交联淀粉 生物降解性 消化性 抗酶解淀粉
期刊文章 新型膳食纤维抗酶解淀粉及其形成
出处:郑州工程学院学报 2000年第4期 43-46,共4页
摘要:抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物,本文对抗酶解淀粉与传统膳食纤维之间的关系以及抗... 显示全部
关键词: 抗酶解淀粉 淀粉酶 膳食纤维 食品添加剂
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期刊文章 抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用
出处:食品工业科技 2000年第3期 72-74,共3页
摘要:抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物。本文对抗酶解淀粉的分类、形成及其在食品工业上的... 显示全部
关键词: 抗酶解淀粉 淀粉酶 食品加工 应用 综述
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期刊文章 抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用
出处:武汉工业学院学报 2000年第3期 12-15,共4页
摘要:抗酶解淀粉是一种新型的碳水化合物,笔者对抗酶解淀粉的分类、形成及其在食品工业上的应用进行了综述。 显示全部
关键词: 抗酶解淀粉 食品工业 应用 分类 抗酶解性
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