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期刊文章 抗冻技术在改善冷冻水产品品质中的应用研究
出处:食品研究与开发 2006年第2期 54-57,17,共5页
摘要:阐述了抗冻技术的基本原理和在改善冷冻水产品品质上的应用现状,主要介绍了抗冻剂、漂洗工艺和漂洗剂的使... 显示全部
关键词: 抗冻剂 漂洗条件 水产品 冷冻贮藏 蛋白质冷冻变性
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期刊文章 不同冻结装置对文蛤蛋白质冷冻变性的影响及其改善的试验研究
出处:食品研究与开发 2009年第9期 169-172,共4页
摘要:为探讨不同的速冻装置对贝类食品蛋白质变性的影响并提高其品质,以文蛤肌原纤维蛋白ATPase活性为指标,研... 显示全部
关键词: 冻结装置 文蛤 冷冻变性 抗冻剂
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期刊文章 冻藏条件对文蛤和波纹巴非蛤组织结构影响的实验研究
出处:食品与发酵工业 2007年第1期 147-153,共7页
摘要:以文蛤和波纹巴非蛤贝肉为实验材料,研究了不同的冻藏条件对其组织结构的影响。研究结果表明:在较高冻藏... 显示全部
关键词: 冻藏 文蛤 波纹巴非蛤 组织结构 抗冻剂
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期刊文章 冻藏条件对蛤的蛋白质泠冻变性的影响及其改善的实验研究
出处:食品科学 2005年第9期 166-169,共4页
摘要:以文蛤和波纹巴非蛤为对象研究了不同冻藏条件对肌原纤维Ca^2+-ATPase活性、盐溶性蛋白溶解度的影响及在相... 显示全部
关键词: 蛋白质冷冻变性 冻藏温度 冻藏时间 抗冻剂
期刊文章 太平洋鳕(Gadus macrocephalus)精液超低温冷冻方法的建立及精子超微结构分析
出处:海洋与湖沼 2014年第4期789-797,共9页
摘要:采用分步降温法冷冻保存太平洋鳕(Gadus macrocephalus)精液,并用扫描电镜和透射电镜技术研究了精子的超微... 显示全部
关键词: 太平洋鳕 精子 超低温保存 抗冻剂 添加剂 超微结构
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期刊文章 冷冻稀释液渗透压、抗冻剂和平衡时间对鸡颗粒冻精冻后活率的影响
出处:甘肃农业大学学报 2006年第5期 14-17,共4页
摘要:4个不同渗透压水平(280、320、360、400mOsm)的鸡精冷冻稀释液,以甘油(GL)、二甲基亚砜(DMSO)和N,N... 显示全部
关键词: 鸡精液 颗粒冻精 渗透压 抗冻剂 精子活率
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期刊文章 抗冻剂对鸡精液冷冻效果的影响
出处:江苏农业科学 2011年第3期 260-262,共3页
摘要:通过添加不同浓度的甘油、乙二醇、二甲基亚砜(DMSO)和N,N-二甲基乙酰胺(DMA)作为抗冻剂,研究单一抗冻... 显示全部
关键词: 抗冻剂 精液冷冻
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期刊文章 抗冻剂对冻藏文蛤和波纹巴非蛤结构的影响
出处:食品研究与开发 2013年第5期119-123,共5页
摘要:为了探索抗冻剂对贝肉冻藏品质的影响,以文蛤和波纹巴非蛤贝肉为试验材料,利用组织切片显微拍照法研究了... 显示全部
关键词: 冷冻 组织结构 贮藏 抗冻剂 文蛤 波纹巴非蛤
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期刊文章 冻藏条件对蛤的蛋白质冷冻变性的影响及其改善的实验研究
出处:食品科学 2005年第9期
摘要:以文蛤和波纹巴非蛤为对象研究了不同冻藏条件对肌原纤维Ca2+-ATPase活性、盐溶性蛋白溶解度的影响及在相同... 显示全部
关键词: 蛋白质冷冻变性 冻藏温度 冻藏时间 抗冻剂
期刊文章 冻藏条件对文蛤和波纹巴非蛤营养成分影响的实验研究
出处:食品科技 2007年第4期214-218,共5页
摘要:以文蛤和波纹巴非蛤贝肉为实验材料,研究了不同的冻藏条件对其营养成分的影响。研究结果表明,在较高冻藏... 显示全部
关键词: 冻藏 文蛤 波纹巴非蛤 营养成分 氨基酸 抗冻剂
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