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期刊文章 迷迭香、肉桂和丁香在肉制品中的应用
出处:肉类研究 2009年第12期 31-34,共4页
摘要:通过对食品香辛料迷迭香、肉桂和丁香的分类说明,针对三种香辛料的抑菌机理、抑菌效果和在食品工业中的主... 显示全部
关键词: 丁香 迷迭香 肉桂 抑菌机理 食品防腐
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期刊文章 表没食子儿茶素没食子酸酯对嗜水气单胞菌抑菌机制的研究
出处:食品工业科技 2011年第5期98-101,104共5页
摘要:以嗜水气单胞菌为实验对象,研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对其的抑菌活性及抑菌机制。结果表明,E... 显示全部
关键词: 嗜水气单胞菌 抑菌机理
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期刊文章 奶酪中产杆菌样细菌素乳酸菌的分离与鉴定
出处:黑龙江八一农垦大学学报 2012年第3期60-63,共4页
摘要:通过MRS培养基筛选奶酪中分泌细菌素的乳酸菌,并鉴定菌种。依次研究菌落形态与特征,生理生化特征,结合牛... 显示全部
关键词: 奶酪 细菌素 抑菌机理 分离 鉴定
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期刊文章 仙人掌提取物的抑菌机理
出处:食品科技 2007年第3期130-134,共5页
摘要:以仙人掌茎的提取物对革兰阴性菌(大肠杆菌)和革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)、真菌(酵母... 显示全部
关键词: 仙人掌 提取物 抑菌机理 超声波
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期刊文章 家蝇抗菌肽的抑菌动力学研究及其机理初探
出处:中国生物工程杂志 2006年第11期 33-39,共7页
摘要:利用鼠伤寒沙门氏菌针刺诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,对抗菌肽的抑菌动力学进行研究,并通过抗菌肽对不同细菌... 显示全部
关键词: 家蝇幼虫抗菌肽 抑菌动力学 抑菌机理
期刊文章 开菲尔粒中产球菌样细菌素乳酸菌的分离与鉴定
出处:黑龙江八一农垦大学学报 2011年第5期 50-53,共4页
摘要:利用MRS选择培养基筛选开菲尔粒中具有抑菌作用的乳酸菌。采用牛津杯琼脂扩散法,结合对理化抗性特征的鉴定... 显示全部
关键词: 开菲尔粒 球菌样细菌素 抑菌机理 分离 鉴定
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期刊文章 EGCG与嗜水气单胞菌基因组DNA相互作用的光谱研究
出处:江苏农业学报 2011年第5期 1128-1132,共5页
摘要:采用荧光光谱和圆二色谱学分析,研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对嗜水气单胞菌的作用机制。结果表明... 显示全部
关键词: 嗜水气单胞菌 基因组 荧光光谱 抑菌机理
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期刊文章 鲤鱼鱼精蛋白抑菌机理探讨
出处:江西农业大学学报 2005年第4期 508-512,共5页
摘要:鱼精蛋白是一种多聚阳离子天然肽类,它是一种碱性蛋白质,具有广谱抑菌活性。通过鲤鱼鱼精蛋白对枯草芽孢... 显示全部
关键词: 鲤鱼鱼精蛋白 抑菌机理 枯草芽孢杆菌 琥珀酸脱氢酶 苹果酸脱氢酶
期刊文章 纳豆菌抗菌脂肽对副溶血弧菌的抑菌机理
出处:食品科学 2012年第15期201-205,共5页
摘要:目的:对纳豆菌抗菌脂肽抑制副溶血弧菌的抑菌机理进行探讨。方法:通过纳豆菌抗菌脂肽对副溶血弧菌生长曲... 显示全部
关键词: 抗菌脂肽 纳豆菌 副溶血弧菌 抑菌机理
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期刊文章 纳豆菌脂肽对金黄色葡萄球菌抑菌机理的研究
出处:食品工业科技 2012年第11期 109-112,共4页
摘要:【目的】研究纳豆菌脂肽对金黄色葡萄球菌的抑菌机理。【方法】通过对金黄色葡萄球菌生长曲线、细胞膜通透... 显示全部
关键词: 纳豆菌 脂肽 金黄色葡萄球菌 抑菌机理
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