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期刊文章 大豆制品对面包品质影响的研究
出处:粮食与饲料工业 2005年第3期 25-27,共3页
摘要:主要研究了添加不同大豆制品对面包品质的影响,包括面包吸水能力、面包体积、感观品质以及面包质构等的变化... 显示全部
关键词: 大豆制品 面包 质构
期刊文章 反相液相色谱法同时测定大豆制品中的功能性低聚糖——水苏糖和棉籽糖
出处:粮油加工与食品机械 2005年第11期 75-76,共2页
摘要:建立了同时测定大豆制品中水苏糖和棉籽糖含量的反相液相色谱法(RP-HPLC).采用2410示差折光检测器,色谱柱WA... 显示全部
关键词: 水苏糖 棉籽糖 大豆制品
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期刊文章 我国大豆制品品种加工适用性研究进展
出处:食品工业科技 2009年第7期343-345,共3页
摘要:对国内在大豆品种的加工适用性及优质品种培育等方面的研究工作予以全面回顾,介绍了几种常见大豆制品(大... 显示全部
关键词: 大豆制品 品种 加工适用性
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期刊文章 大豆异黄酮天然植物雌激素
出处:科学世界 2009年第12期12-13,共2页
摘要:众所周知,日本居民是世界上最长寿的人群之一。他们的健康和长寿除了因饮食富含鱼类以外,另一个有关的食物... 显示全部
关键词: 大豆异黄酮 植物雌激素 天然 大豆制品 保健作用 女性 日本 摄入量
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期刊文章 大豆制品对面包品质影响的研究
出处:食品工业科技 2005年第4期 92-94,97,共4页
摘要:研究了添加不同大豆制品对面包品质的影响,包括面包吸水能力、面包体积、感官以及面包质构等的变化,同时研... 显示全部
关键词: 大豆制品 面包 质构
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